Хранене и въпроси в Зоната (за начинаещи - тук) - част 5

[Dessislava]

Здравейте ,бадемите трябва ли да са сурови,или не е задължително.
Благодаря

[Маня]

Винаги е за предпочитане ядките да са сурови, но не е задължително.

[JustMe]

Имам един въпрос - цедих си кисело мляко 2%, но тъй като нямаше 4 млека от една марка взех едно мляко Боженци, едно Бор чвор и две Верея. Тъй като цедя всяка купичка в отделен тензух, забелязах че Вереята излиза около 20 гр по-малко от другите две марки. И така влязох в една чуденка, от кое мляко е по-добре да взимам Има ли някакво значение?

[Маня]

Лично аз бих ти препоръчала да се спреш на Боженици или Бор-чвор. А ако изобщо ще го караш на 2% (което на ранен етап на Зоната не е особено препоръчително), по-добре е да се ориентираш към Елби или Маджаров по БДС. По-разумно е да потърсиш Маджаров, Мегле или Верея 0,1%.

[JustMe]

Много ти благодаря Маня Ще се постарая следващия път да намеря 0.1 % на Маджаров или Елби. В нашия квартал големия магазин е Лидл, а там само Пилос продават. В кварталните магазинчета 0.1% не съм виждала. Ще се разходя до ЦБА в съседния квартал, там би трябвало да има.

[Маня]

Аз съм се уговорила с квартален магазин да ми доставят специално Маджаров 0,1%, защото по веригите го няма. Чрез тях си поръчвам и нискомасленото сирене, катък и кашкавал на Маджаров. Можеш да звъннеш на софйския им дистрибутор да те ориентират в твоя вилает дали доставя в някой по-малък магазин. Пилос не съм пробвала, но ако имат 0,1% можеш да пробваш и него. Елби нямат нискомаслено, предлагат по БДС само 2 и 3,6%.

Това е дистрибутора им за София (не за веригите) „Експрес Дистрибюшън" ООД София 0894 545 314 .

[JustMe]

Ако има още някой в района на Надежда/Свобода в София - в магазин ЦБА предлагат продуктите на Димитър Маджаров.

[JustMe]

Извявам се, ако вече е коментирано, но имам въпрос за киноа. В зелената част на таблицата ли трабва да е или не? Изчислих, че един блок е 16 гр суров продукт и много ми се иска да пробвам да добавя киноа, досега не съм опитвала и се надявам че ще ми хареса и ще ми помогне за намаляване на обема.

[Маня]

За мен е в червената, защото като всички зърнени култури съдържа скорбяла. Може би малко по-малко от пшеницата и другите житни култури, но би трябвало да се ползва като червен продукт - т.е. когато човек вече е настроил хормоналния си баланс като добавка не повече от 1 блок понякога. Да, 1 БВ сурова е 16 г. Киноата е с висок гликемичен товар.

[JustMe]

Мислех си че ще е в зелената част, заради тази информаця:

Киноа (Chenopodium quinoa) e зърноподобна култура, отглеждана предимно заради ядивните си семена. Тя е псевдо-житно растение, защото принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae) (към което принадлежат също спанакът и цвеклото), а не към семейство Житни (като пшеницата) и е едно от растенията с висока хранителна стойност. Киноата е семе, а не зърно, и притежава полезни свойства сходни на тези на редица листни зеленчуци като например спанака.

А като гликемичен товар, тук я дават при храните с нисък гликемичен товар:

http://www.bb-team.org/articles/3627_gl ... en-louding

Обърках се нещо.

[Маня]

Гликемичния товар на 100 г сурова киноа е 36, на сварена - 10. Основната причина е, че макар и семе, а не зърнена култура, съдържа предимно скорбяла/нишесте в състава на въглехидратите.
Това не означава, че понякога не може да се хапва една порция (сурови 16 г след сваряването - колкото се получи). Но си е червен продукт. В сварено състояние съставът на скорбялата не се променя съществено.

[JustMe]

Благодаря ти Маня Аз не държа толкова много да я ползвам, дори не знам дали ще я харесам, просто исках да си изясня за себе си какво съм пропуснала, като се опитвах да анализирам къде трябва да е в списъка.

[Маня]

Между другото, много е приятна, особено ако не се преварява. Тя почти не се усеща като вкус, а поема вкусовете на останалите зеленчуци (ако я добавиш към салата да речем). И припуква в устата (като едни детски шоколади с подобен ефект).

[Italiano]

И к'во, и к'во - някой пусна слух, че Бари вече смята цялото яйце в зелената зона?
Има ли нещо вярно и да разбирам ли, че жълтъкът вече не е наш враг?

[Маня]

Не, цялото яйце е оранжево - добър избор (между най-добър и лош). Абе, той, жълтъкът, пак си е донякъде враг, особено ако не се приема рибено масло. С прием на рибено масло става по-приемлив. Но както с всичко, което не е зелено, не трябва да се прекалява. Бари все пак си остава привърженик на омлет от белтъци, не от цели яйца Той поне често закусвал това, както разказа в едно последно интервю, което гледах.

[Katerinka]

А пъдпъдъчите яйца не позеленяха ли