Зоново приключение на gogo-Пътеводител на зоновия стопаджия

[ginette]

Шок! Кисело мляко издържа 7 месеца, без да се развали!

Безобразие ,нямам думи ,с какво ли не ни тровят ,само за да печелят Аз сама си подквасвам кисело мляко .На нашия пазар има млекомат ,със сертификат и редовно купуваме,вярно че е с висока масленост ,но си мисля поне знам,че е истинско .То затова може би задържам кг . .След инфото от Гого съм провокирана следващия път да извадя едно бурканче вън от хладилника за месец и да го тествам.

[Tonkata]

Шок! Кисело мляко издържа 7 месеца, без да се развали!

Абе, Гого, къде се чуло и видяло химично съединение да претърпи промяна при положение че си му сложил всички реактиви, консерванти, ароматизатори, овкусители, оцветители и накрая си ги написал и на етикета - та да информираш потребителя, защото си "загрижен" за неговата безопасност !
Това ми е болна тема и все още не мога да остана безучастна! Убедена съм, че така тормозя най-вече себе си, но цялото ми същество крещи срещу тази тотална безотговорност и безхаберие, че ми идва да изпозастрелям първо "отговорните фактори" - разбирай чиновниците, втори - търговците с тяхната постоянна алчност за все по-големи печалби, трети - производителите на псевдо храни. Ама като че ли трябва да започна с потребителите, които купуват ли купуват, стига да е евтино и след това търчат по лекари и знахари !!!

[Маня]

Мда, аз затова много рядко например купувам от Лидл. Вярно, цените са ниски, стоките си имат етикети, но честно да си призная, нещо нямам доверие на качеството, което предлагат. Много ми е вкусен котиджа, но тия дни открих един забравен в хладилника с отдавна изтекъл срок - и нищо му нямаше. Все едно съм го купила вчера.
А за млеката съм си направила тест поне по отношение на наличието на нишесте - във Верея и Елби няма такова. Може да има сухо мляко, но нишесте няма. А Елби дори става кисело, като домашно подквасено мляко.

[Tony]

Що ли не се учудвам... Аз си подквасвам мляко и повече от 5-6 дни, ако не го подновя и нещата не ми се получават добре...т.е. вероятно полезните бактерии умират.

ginette, може да се опиташ да го "обезмаслиш" домашното мляко. Аз тук си купувам мляко от ферма със сертификат и го обезмаслявам, за да си правя извара и да подквасвам на децата. Не знам реално колко се обезмаслява, но от 8 л мляко излиза около 600 гр каймак и масло отделило се отгоре при каймака, а като го избия на масло от това количество излиза около 280-300 мл гхи, та си мисля, че си е съвсем добре.

[Маня]

Тони, правиш го много добре обезмаслено. С тия отделени количества сигурно постигаш 1% масленост. Прясно издоено кравето мляко е с масленост между 3,5 до 4% в зависимост от сезона и начина на хранене. Обикновено лятното мляко е по-нискомаслено, особено когато кравите са на свободна паша. Зимата, когато остават повече на закрито и се хранят с фуражи, млякото става по-маслено. Освен това е по-маслено непосредствено след като се отелят и с течение на времето маслеността намалява.

[Tony]

Да, Маня, вероятно има вариация в масленоста на млякото през резличните сезони. Днес точно ходихме за мляко и това си говорихме с жената там, че тук целогодишно кравите са на вън и на паша, защото лятото не е топло и е дъждовно, а зимата е мека и без сняг. Аз за 5 г реално не съм видяла изсъхнала трева и даже се чудя как при толкова влага листата на дърветата успяват да пожълтеят и окапят. Та голяма разлика в храненето на кравите няма и затова и млякото им е серфицирано по стандарт и то е с определени показатели - това точно е с 3, 5 % масленост, но пък като в съотношение П/В е перфектно. Макар, че аз от него не ям на кисело, а само на извара си го правя. Кисело си купувам обезмаслено от магазина все още... като смъкна едни 20 кила може да проям и от домашното - тогава ще трябва да купуваме поне по 10-12 литра, че да мога да подквасвам доволно количество и за себе си

[HippoDel]

След инфото от Гого съм провокирана следващия път да извадя едно бурканче вън от хладилника за месец и да го тествам.

Аз моите буркани с домашно заквасено мляко и без да ги вадя от хладилника, пак се вкисват. Колкото по-дълго седи квасеното мляко, толкова по-кисело става, дори и в хладилник.

[Стеф]

По-кисело става ако е качествено и няма примеси в него А другото не се променя - и аз съм тествала - около месец стои и не си променя вкуса

[gogo]

Да, истинското си е истинско.... Другото - с вкус на ...

[Стеф]

....пластмаса - меко казано...Понеже известно време нямахме мляко /чакахме кравата на село да се "обебе"/ и купувах от магазина кисело мляко - единствено Верея се доближава до вкус на домашното мляко, всичко останало е смесица от всевъзможни боклуци - да бе наистина - какво му слагат вътре че има такъв гаден вкус /освен нишесте де/

[mahona]

Частниците му слагат свинска мас,а в заводите палмово масло

[Стеф]

И хората го ядат....

[gogo]

За съжаление обаче на балкона не мога да гледам овца, още по-малко крава или биволица. А едно време съм кусал и биволско мляко. Дали има още биволи/ци в БГ?

[Маня]

Дали има още биволи/ци в БГ?

Има, и какво хубаво масло става от млякото им... Синее, синее и е с дъх на ядки... Но само като отида на село...

[Tonkata]

За съжаление обаче на балкона не мога да гледам овца, още по-малко крава или биволица. А едно време съм кусал и биволско мляко. Дали има още биволи/ци в БГ?

Гого,
има ама са малко. Мандрата Пършевица има ферма за биволици и от млякото им прави сирене, кашкавал и кисл. мляко, ама повечето го изнася за по-платежоспособни пазари. Преди да фалира месокомбината в Силистра и те имаха ферма има и на още няколко места в България, но всичко /месо, мляко/ е за износ.
Сори майка, ама за нас - "химичните съединения" било то в кофичка или в черво !

[gogo]

Дали има още биволи/ци в БГ?

Има, и какво хубаво масло става от млякото им... Синее, синее и е с дъх на ядки... Но само като отида на село...

Кога тръгваш за село?