Писаниците на Tony в зоната

[Маня]

Обери каймака и го сложи в хладилника. Като постои до довечера ще отдели още толкова каймак най-малко, колкото при сваряването. И да не вземеш да сложиш горещата тенджера в хладилника

[Tony]

Tony ,в хладилника ли изстудяваш млякото за няколко часа (това как да го разбирам5-6 часа ли ).Аз сега сварих два литра .Да го оставям ли в хладилника и да обирам каймака или ..и аз не знам какво да го правя мам.. А с такова желание исках да го обезмасля ,ами като не чета достатъчно ,а дори запомних и страницата ,мисля 4 беше

Ми зависи, ако го сваря през деня го оставям да се охлади /понякога като бързам слагам тенджерата в хладка вода в мивката и постепенно правя водата студена - доста бързо се охлажда/ и след това го слагам в хладилника като изстине достатъчно. Ако го сваря вечерта го оставям малко да си хване хубаво каймак, отделям го и го изваждам на балкона, че през нощта Т падат доста и на сутринта си има огромен дебел слой сметана, която се отделя доста лесно. Пак го затоплям и повтарям процедурата, след това чак го подквасвам, или пресичам за извара.

[Tony]

Ама от 2 л прясно мляко ще стане около 200-300 гр извара, та не си заслужава хамалогия много, много... по-добре да хамалогстваш с повечко количество

[ginette]

И да не вземеш да сложиш горещата тенджера в хладилника

Слушкам Ходих на пазара ,че синът ми си идва в края на седмицата и щом се прибрах, веднага ви прочетох съветите Ще обера каймака и в кутийка ще го сложа във фризера(съпружето веднага си помисли ,че каймака с какао ще му дойде много добре ,да ама не И като му казах ,че ще събирам за масло се хвана за главата)А тенджерата изстинала отива в хладилника ,обирам и после подквасвам и ще докладвам ,каква съм я докарала.

[ginette]

Ама от 2 л прясно мляко ще стане около 200-300 гр извара, та не си заслужава хамалогия много, много... по-добре да хамалогстваш с повечко количество

Тоny ,аз не искам извара да правя .Целта ми е да обезмасля млякото да обера каймака(нали уж масло ще правя ) ,а млякото обезмаслено вече ще подквася за мен.

[Маня]

Когато събереш достатъчно за масло, когато го извадиш от фризера трябва да го оставиш мноооого добре да се размрази до стайна температура. Най-лесно се отделя маслото, ако го бъркаш в робот с приставката за кремове. Става и с миксер, ама бая време трябва.

[Tony]

Супер! Щом за кисело го готвиш ще е супер... и гхи-то става чудно също. Аз вече само с такова гхи готвя, правя мъфини на децата и изобщо го ползвам навсякъде...и горе-долу за седмица -10-тина дни изяждаме гхи-то от едното обезмасляване. Засичат ми се маслата с по 2-3 дни средно от едното правене на гхи до другото Ама аз на децата слагам повече, отколкото на мен

[ginette]

Най-лесно се отделя маслото, ако го бъркаш в робот с приставката за кремове. Става и с миксер, ама бая време трябва.

Е това поне го имам ,като техника и миксер и блендер и пасатор ,но най-важното -каймака го нямям , ще го събирам сигурно половин година,но.. аз съм упорита Благодаря ти за тънкостите в маслопроизводството Отивам да обера каймака ,докато ехидния ми съпруг не го е изял

[ginette]

Маня ,Tony

[Tony]

Кухненският робот ми е в България и тук имам само миксер...за около 10-12 мин се избива маслото. Оставям го да се оцеди в една пластмасова решетъчна купичка и после директно топя на гхи.

[Маня]

Жинет, ако искаш да си направиш бързо масло, купуваш си готварска сметана в кутия (задължително млечна, не от тия изкуствените). Изсипваш я в робота и след 4-5 минути имаш масло, което можеш да преработиш в гхи.

[ginette]

Ураа! 91гр при първото събиране на каймака.( от 2 литра мляко )Тенджерата е наказана да зъзне в хладилника за още каймак.
Tony ,извинявай ,че досадих в твоя дневник ,но знаех ,че е точното място

[ginette]

Жинет, ако искаш да си направиш бързо масло, купуваш си готварска сметана в кутия (задължително млечна, не от тия изкуствените). Изсипваш я в робота и след 4-5 минути имаш масло, което можеш да преработиш в гхи.

Маня ,не бързам, ще събирам от моето мляко ,благодаря за идеята.Оставям я все пак ,като резервен вариант .

[Tony]

Жинет, ако искаш да си направиш бързо масло, купуваш си готварска сметана в кутия (задължително млечна, не от тия изкуствените). Изсипваш я в робота и след 4-5 минути имаш масло, което можеш да преработиш в гхи.

Да, или пък си купи хубаво масло и го стопи на гхи.

А, не се притеснявай - нали дневниците са за това - да се споделя опит във всяко отношение.

[Tony]

Не съм писала от 100 години тук, ама то е така: курсове, децата се изредиха с по един вирус през 2 дни с по 2 дни висока температура, готвене в зоната и извън нея понякога за домашните, писане на една важна статия по работа и то така... времето не стига.

НОооо, днес е 15 и ми е време за отчет. -2, 5 кг за този месец и почти видях заветната цифра 8 отпред.

Иначе се чувствам превъзходно и въпреки, че съм една от по-възрастните в курса по нидерландски съм с едни от най-добрите резултати - та зоната си действа! И това на фона на 18-20-25 годишни хора, дето учат с лекота. Ама и ние на по 40 не се даваме лесно.

Обаче имам сериозен проблем, бе хора! Помагайте с идеи, че зор.

Забравям да си взимам рибеното масло. Сутрин в тарапаната забраням да си взема капсулите и на обяд вече съвсем съм се отнесла. Присещам се вечер след вечерята, ама тогава ако взема 4 капсули на веднъж не е ли много? Мислих си да ги разпределя 2 х 2 сутрин и следобед, ама ги забравям. Иначе тук си намерих рибено масло с европейско качество и сертификат със съдържание 1,1 гр омега 3 в една капсула и мисля, че 4,4 гр дневно си е една добра доза. Макар, че фармацефтът в аптеката ме предупреждава постоянно, че не трябва да взимам повече от 1 капсула дневно. Та ми се налага да му казвам, че ги пием всички вкъщи, за да не се тормози, че купувам всеки месец по 1 опаковка от 100 капсули.

Не смея да оставя опаковката на плота, където ще я виждам постоянно, щото дребното се катери навсякъде и прави поразии...та ще ми я затрие. Покачила съм я в най-горният шкаф при кафето и т.н., ама сега като излизам рано сутрин и не пия кафе, а само закусвам и ги забравям... дайте идеи как да не ги забравям да ги пия тези пусти капсули.

[Tony]

Брех! Докат уча кат изоглавена съм станала и бакалавър в зоната! Да не повярваш! Кога успях?!