Дневникът на Маня

[Gazilot]

Стриктна, точна и прецизна. И да, вкусна.
Поздравления.

[Маня]

Стриктна, точна и прецизна. И да, вкусна.
Поздравления.

Благодаря Гази! Старая се. Excel-а много помага. Направила съм си и шийтче с проверки от BB-team и изчисленията на продукти, които ги няма нашата таблица, както и на онова, което намирам в хладилника и шкафовете и може да влезе в употреба - по етикетите. Така не е нужно всеки път да проверявам кое какво беше. Нося си файлчето на флашката, за да е винаги с мен и да мога, ако ми остане време в офиса, ако си намисля някоя рецепта да проверя дали мога да я модифицирам в Зонова. Замислила съм едно спаначено руло със пушена сьомга да преработя (става и с печени чушки), но още малко време ми трябва да се ориентирам към по-специални рецепти. А пък и е ужасно да се готви за един човек - без значение зоново или незоново. Ако стане много ти писва да го ядеш цяла седмица. Както стана с телешките ми кюфтета на тиган.

[Gazilot]

Квартира даваш ли под наем Да не си ядеш сама манджите, готов съм да помогна. Господи, колко съм благороден
Аз скоро правих салам от свежо сирене. Получи се много добре. Навих алуминиево фолио около една дълга и тънка бутилка от вино няколко пъти. Стана калъп. Сложих 10 блока свежо сирене Хелиос на тигана с босилек, черен и червен пипер, мащерка и шарена сол и 10 настъргани ореха ( направо смляни на прах ) и 3 1/3 ч.л. зехтинец. Сиренето се разтопи и се омеси с подправките и го излях в калъпа, оставих го една нощ да изстине и после в хладилника... После голям кеф - блока, стопения излезе около 65 гр (преди стопяване е 77 по етикет) режа си 195 грама, сипвам си виното и кеф, телевизия кеф мезе (балансирано).

[Маня]

Квартира даваш ли под наем Да не си ядеш сама манджите, готов съм да помогна. Господи, колко съм благороден
Аз скоро правих салам от свежо сирене. Получи се много добре. Навих алуминиево фолио около една дълга и тънка бутилка от вино няколко пъти. Стана калъп. Сложих 10 блока свежо сирене Хелиос на тигана с босилек, черен и червен пипер, мащерка и шарена сол и 10 настъргани ореха ( направо смляни на прах ) и 3 1/3 ч.л. зехтинец. Сиренето се разтопи и се омеси с подправките и го излях в калъпа, оставих го една нощ да изстине и после в хладилника... После голям кеф - блока, стопения излезе около 65 гр (преди стопяване е 77 по етикет) режа си 195 грама, сипвам си виното и кеф, телевизия кеф мезе (балансирано).

Давам, ама на друго място! Тук е малко тесничко. Пък и "детенцето" се случва да се появи и да преспи някоя нощ при мама.
Жестока рецепта - ще я пробвам. Особено винцето, което все ми обягва през първата седмица. Имам си скътано едно страхотно италианско, което така и не отворих на Нова година. Но и на него ще му дойде времето.

Понякога си спестявам някоя подправка, защото зехтинът ми е в няколко бутилки, в които съм заляла босилек, мащерка, розмарин... така става страшно вкусно, пък и ако няма свежа подправка може да се извади от шишето.

[Маня]

Нощес не можах да заспя. Дремнала съм между 6 и 7 сутринта. И като ставах и лягах 1000 пъти, пих вода, посещавах WC, пих чай, четох в сайта, четох във форума, четох от сайтовете на Бари, усетих лек глад и.... забърках набързичко палачинките на предложени от Стеф - половин доза с малка модификация - брашняната част смесих ечемичено пълнозърнесто, соево и бадемово брашно. И се подкрепих по среднощни доби... Станаха великолепни на вкус (фасонът не става за снимка, че в тия часове.... 3,5 - 4... видът не беше важен... Добавих и няколко капки водица да поразредя изварата, че ми се сториха доста гъстички за палачинки..

[Маня]

След безсънната нощ и цял ден бачкане снощи се търкулнах ранко ранко Успях преди това да си приготвя менюто за днес и.... Пропуснах късновечерната подкрепа, но се събудих по никое време около 4 сутринта и се подкрепих с остатъка от 1 балансиран блок палачинка и мноооого вода
Обичайната ми закуска тези дни (че е супер лесна за приготвяне), обеда - последното пиле в хладилника (ураааа! - последната мръвка засега май - трябва да проверя да не съм забравила нещо в някое кутийче) със задушено китайско зеле с малко морков и чесън към него и зехтин. Добре ми дойде обеда. В следобедната подкрепа включих този път киви към обичайната мешаница от извара с добавка на 1 капка от екстракт от стевия, бадемово брашно, канела и джинджифил - беше супер вкусно. Сега ще видя какво ще спретна за вечеря... Все ще открия нещо подходящо - има нискомаслено сирене, извара, домати, краставици, зелен лук... плодовете също са наоколо. 3 БПВМ се спретват лесно като отвори човек хладилника и се поогледа в таблицата, закачена на него (за моментите без ток и интернет ) А от утре.... вегетарианка поне за известно време, че ми писна от мръвки. А си имам вече и протеинче... леле какви смутита ме чакат... Delicious! Голямо разчистване на мазнинки се оформя

[Pipilota]

Браво Маняяя, прилежна, стриктна, пак прилежна и супер упорита.. с тази воля и много кантари ще разбиеш Давай все така, и не мога да чакам пак да дойде време за хвалене....

[Маня]

Днешните 3 обедни блока ги измислих набързичко снощи. Една комбинация от "лодчиците"
Запечени резени от патладжан и тиквичка (съответно 140 и 240 г = 2 БВ) залепени с "разядка" от 3 белтъка, извара зехтин (съотвенто 1,5 БП + 84 г [1,5 БП] + 3 БМ (1 ч.л.) обогадена с много подправки - чер пипер, копър, магданоз, чесън на прах, лют червен пипер). За десерт - киви (2" dia. по д-р Бари , сиреч около 5 см - ) - 1 БВ.
Почти ми е време да опитам кулинарния експеримент.

Вечерята ще я измислям в движение, че са ми надули главата от работа и не остава време за предварително планиране.

P.S. Бях попрекалила с лютия пипер в разядката , но с негова помощ "количеството" (все повече улучвам да е по мярка на стомаха ми) се преглътна по-леко. Само си мисля, имам навика да дъвча бавно и дълго всеки залък, с което винаги съм ограничавала количеството погълната храна. Това сега ми създава проблеми - твърде бързо се засищам и едва поглъщам 3-блоковите менюта.

[Маня]

Малииииий, 'ква протеиново-въглехидратна бомба си спретнах рънъ за три деня... ама 3 БПВ - течна рънъ, че ми писна от сухоежбина
21 г протеин Now Foods, Whey Protein Isolate, Natural Unflavored -3 БП
маруля, спанак, чушка, краставица, селари, ябълка +- 3 БВ че и връзка магданоз отгоре
Всичко в блендера с водица... и то стана една... няма поглъщане
Ама мерак за смути, ма кой прави смутита от такива огромни количества Само идиот като мен, естествено... Но път е толкова вкусно, че не мога да му се нарадвам на цвета и вкуса. Зелено чудовище... Трябваше да смеля продуктите в робота, че тогава блендера може би - ма много играчка и миене на чиниии... мразя да мия чинии ...
За десерт - 9 бадема - да не пропусна 3-те мазни блока.

[Маня]

Никога повече горната простотия (в количествено отношение) - почти трябва да слея излокването й със среднощната подкрепа. Явно ще трябва да си измисля смутите само за следобедната закуска или среднощната подкрепа.

Преди малко се зачетох в дневника на Гази, после кликнах на няколко места в сайта и си отговорих, че явно съм балансирала айказоните, защото във WC срещам предимно "плуващи" елементи

[Pipilota]

....Преди малко се зачетох в дневника на Гази, после кликнах на няколко места в сайта и си отговорих, че явно съм балансирала айказоните, защото във WC срещам предимно "плуващи" елементи

Ооо, Маня, следенето на на Айкитата трябва да ти стане ижедневие...т.е като напускаш WC, винаги трябва да се обръщаш назад, и да си погледнеш Айкитата

[Маня]

Ооо, Маня, следенето на на Айкитата трябва да ти стане ижедневие...т.е като напускаш WC, винаги трябва да се обръщаш назад, и да си погледнеш Айкитата

О, това и без да знам нищо за айказоните си го правя от детските години - мама така ме е учила... Мноого преди да научим за айказоните... Това си е метод за наблюдение на здравословното състояние още от древни времена....

[Маня]

Тазсутришното смути се оказа доста по-успешно от снощното... С опити и грешки и нови опити се стига до истината
3 БПВМ
21 г протеин на прах
14 г накиснат овес
1 киви
1/2 портокал (обелен)
9 бадема
Всичко в блендера с водицата от кисненето на овеса и още 1/2 чаша
Направо изби рибата

[Маня]

Ако ми остане време довечера, ще опиша две-три лесни процедури за правене на домашна извара, домашна рикота, домашно обезмаслено мляко (прясно и кисело) и естествения извлек от него - домашно масло - за онези, на които им завиждам искрено че си имат село, мама или свекърва, които ги снабдяват с истинско мляко - било то краве, козе, овче или биволско. А същите продукти могат при добро желание да се произведат и от обезмаслените млека по магазините и веригите.

[gstoicheva]

О, Маня с нетърпение очаквам да споделиш, че у нас има мляко да се изкъпеш, а аз купувам боклуците от магазина. Не знам как да си обезмасля достатъчно добре прясното мляко а домашното е доста мазничко. До сега не смеех да го ям необезмаслено…

[Italiano]

Маня, преместих рецептите ти за обезмаслено мляко, маскарпоне и рикота в темата за готвене и рецепти, защото смятам, че са ценни, а там ще са по-достъпни за обществото.
Да не се чудиш къде са.