Готвене и рецепти в Зоната - част 2

[jani8762]

Вече разбрах разликата в земната ябълка и сладкия картоф Вече ще си знам Просто не исках да хапвам храни от оранжевата и червената секция но явно поне ще го пробвам Благодаря ти за отговора

[Katerinka]

ЗОНОВА СТРАНДЖАНСКА ЛАНГИДА )))

2 БЛОКА ВЪГЛЕХИДРАТ + 1 ПРОТЕИНА+ 2 МАЗНИНИ

БРАШНО ОТ НАХУТ 32 ГР. 2В
БЕЛТЪК 1 БР 1/2П
ИЗВАРА 28 ГР. 1/2П
2 ЛЪЖИЦИ КИСЕЛО МЛЯКО
СОЛ, ПОДПРАВКИ, ЩИПКА ХЛЕБНА СОДА И ЩИПКА ЛИМОНТОЗУ
МАСЛО ГХИ ИЛИ ЗЕХТИН ЗА ТИГАНА 2М

В КУПИЧКА СМЕСВАТЕ СЪСТАВКИТЕ И ПЕЧЕТЕ В МАЛКО ТИГАНЧЕ НА ПО СЛАБИЯ ГАЗОВ КОТЛОН. КОГАТО СЕ ЗАЧЕРВИ ДОБРЕ ОБРЪЩАТЕ И ПЕЧЕТЕ И ОТ ДРУГАТА СТРАНА. МОЖЕ ДА МАЗНЕТЕ ПАК ТИГАНА С МАЗНИНКА. ИЗВАРАТА КОЯТО ПОЛЗВАХ Е ПРЕДВАРИТЕЛНО ОВКУСЕНА СЪС СОЛ, РИГАН, МАШЕРКА, ВСЯКАКВИ ДРУГИ ПОДПРАВКИ КОИТО ИМАМ ) АКО ВАШАТА ИЗВАРА НЕ Е ОВКУСЕНА ДОБАВЕТЕ ПОДПРАВКИ СПОРЕД ВКУСА СИ ЗА БАЛАНС ХАПНЕТЕ И БЛОК ПРОТЕИН .
Снимки в блога

[jani8762]

Салата с пиле и тиквички: 3БПВМ
тиквички 360гр - 1 1/2БВ
киноа 14гр - 1БВ
пил.филе - 105гр - 2 1/2 БП
кис.нмляко 110гр - 1/2 БПВ
Тиквичките се настъргват на едро ренде, а киноата и пил.месо с сваряват. Всичко се слага в купа, овкусява се и...бон апети. Аз мазнините си ги хапнах във вид на ядки, но ако искате може да добавите и 1ч.л. зехтин. Става много бързо и вкусно!

[Katerinka]

Тиквичките сурови ли ?

[Маня]

От рецептата става ясно, че са сурови - "Тиквичките се настъргват на едро ренде, а киноата и пил.месо с сваряват". Цяла сварена или задушена тиквичка, ако се настърже на ренде, ще стане на пюре.

Тиквичката може да се замени с краставица или да се направи микс от двата зеленчука за още повече свежест.

[jani8762]

Да сурови! Не предполагах че могат да бъдат толкова вкусни в суров вид, докато не влязох в Зоната. Дори ги предпочитам пред сегашните химични краставици Дано ви хареса рецептата.

[Маня]

ОБЪРНАТ БАЛНСИРАН ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ

8 БПВМ

4 БП - 4 яйца
4 БП - 240 г цедено кисело мляко Маджаров 0,1% (вече знаете как го правя и защо)
2 БВ - 30 г смляна смес от овес и ечемик
2 БВ - 30 г пълнозърнесто брашно от лимец
4 БВ - 400 г ябълки (без семките, разполовени и нарязани на полумесеци)
8 БМ - мазнина по избор (зехтин, гхи, сусамово олио - аз ползвах последното)
1/2 пакетче бакпулвер, няколко капки стевия, щипка сол, канела и джинджифил на прах (на вкус)

Разбърквам в купа всички продукти (без ябълката). Леко намазвам с четка с 1-2 капки мазнина тавичка с незалепващо покритие. Нареждам половината ябълки. Поливам с няколко лъжици от тестото. Подреждам останалите ябълки. Покривам с останалото тесто. Пека 20-25 минути в загрята на 180 г фурна с вентилатор.

Скрит текст:

Скрит текст:

[Katerinka]

ЕЧЕМИЧЕНА СУПА С ТИКВИЧКИ
ТРИ СУПИ, ВСЯКА Е 2 БПВМ

МНОГО БЪРЗА И ВКУСНА СУПИЧКА ЗА НИКИЧА )


240 ГР ТИКВИЧКА НАРЯЗАНА НА МАЛКИ КУБЧЕТА 1В
40ГР МОРКОВ СМЛЯН НА ЧОПЪРА 1/2В
65 ГР СТАР ЛУК СМЛЯН НА ЧОПЪРА 1/2В
ОВЕС 56 ГР 4В
МАГДАНОЗ ДРЪЖКИ И ЛИСТА
КЕРЕВИЗ ЛИСТА
СОЛ, ЧЕРЕН ПИПЕР
ВАРЕНО ПИЛЕШКО ИЛИ КАЙМА ЗА ТОПЧЕТА

ВАРИАНТ 1

СЛАГАТЕ ОКОЛО 800 ГР ПИЛЕШКИ БУЛЬОН В ТЕНДЖЕРКАТА ДА ЗАВИРА, РЕЖЕТЕ ЛУКА И МИРКОВА НА ЧОПЪРА И ГИ СЛАГАТЕ В БУЛЬОНА, АКО ЕЧЕМИКА ВИ Е ПРЕДВАРИТЕЛНО СВАРЕН ГО СЛАГАТЕ НАКРАЯ, АКО НЕ , ГО СЛАГАТЕ ПРИ МОРКОВИТЕ ДА СЕ ВАРИ. РЕЖЕТЕ ТИКВИЧКАТА НА КУБЧЕТА И Я ПРИБАВЯТЕ И НЕЯ, СЪЩО И СОЛТА И ПИПЕРА. СЛЕД ЗАВИРАНЕ ВАРИТЕ 5-10 МИНУТИ . ИЗКЛЮЧВАТЕ КОТЛОНА И ПРИБАВЯТЕ СИТНО НАРАЗЯНИЯ КЕРЕВИЗ И МАГДАНОЗ.
ДЕЛИТЕ СУПАТА НА ТРИ И КЪМ ВСЯКА КУПА ПРИБАВЯТЕ 50 ГРАМА ОТ ВАРЕНОТО МЕСО И 2/3 Ч.Л. ЗЕХТИН.

ВАРИАНТ 2

СЛАГАТЕ ВОДА ЗА ТРИ СУПИ ДА ЗАВРИ, В НЕЯ СЛАГАТЕ ДА СЕ СВАРЯТ ТОПЧЕТА ОТ СВИНСКА КАЙМА 180ГР. ОВКУСЕНА С ПОДПРАВКИ. ИЗВАЖДАТЕ СВАРЕНИТЕ ТОПЧЕНЦА И СЛАГАТЕ ДА СЕ ВАРЯТ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ КАТО В ВАРИАНТ ЕДНО. НАКРАЯ ВМЕСТО ПИЛЕШКО РАЗПРЕДЕЛЯТЕ КАЙМАТА .

ВАРИАНТ ТРИ

ВАРИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ КАТО ВАРИАНТ ЕДНО, Я ВЪВ ВСЯКА КУПА ЗА ПРОТЕИН НАТРОШАВАТЕ ДВА БЛОКА СИРЕНЕ

[Маня]

БРОКОЛИ "БАНИЦА"

3БПВМ

3 БП - 3 яйца или 6 белтъка
1 БВ - 320 г броколи
1 БВ - 130 г стар лук
1 БВ - 1 с.л. стафиди (червеничко!)
3 БМ - 1 ч.л. зехтин



Броколито се настъргва или на ситно ренде, или в кухненски робот, така че да стане като на трохи, може и с нож да се накълца, но отнема доста време.
Лукът се нарязва в желаната форма (аз го препдпочитам на тънки полумесеци. Задушава се и леко се запържва в зехтина.
Добавя се към суровото броколи, заедно със стафидите и яйцата. Добавят се подправки - мента, къри, куркума, черен пипер, кориантър, сол - на вкус. Всичко се разбърква.
Растила се в тавичка с незалепващо покритие или върху хартия за печене така че да е с дебелина около 1,5-2 см. Пече се в предварително загрята фурна на 190 г около 30 минути.
Голяяяяма порция! Но може да се раздели на три по 1 БПВМ и да се допълни по желание с други вкуснотии: нискомаслено сиренце, да се полее с нискомаслено кисело мляко с малко чесън и ядки или каквото ви дойде на ум.
"Баницата" е вкусна и топла, и студена.

[Маня]

Пролетна супа

4 БВ



1 връзка лобуда и 1 връзка киселец, стрък чесън и стрък зелен лук - не броя
4 БВ - 56 г овес или ечемик, леко сварен предварително
самардала, черен пипер и подправки по избор
вода за 2 порции (2 непълни чаши)

Посварения овес (ечемик) се смесва на измитите и нарязани наситно зелефоци. Вари се 10-15 минути след кипването.

Поднася се с 2 БП цедено кисело мляко и 2 БМ зехтин.

[Маня]

БУРГЕР С МЛЕЧЕН СОС



Рецепта за бургера

8 БВМ

2 БВ - настъргана изцедена тиквичка и малка глава лук
4 БВ - 1 чаша пасиран предварително накиснат нахут
2 БВ - 4 с.л. брашно от нахут
4 БМ - 1 малко авокадо
4 БМ - 40 пръски зехтин

Подправки: кимион, черен пипер, чили, 1/2 връзка магданоз, 1/2 връзка копър, сол на вкус.
Всички съставки се смесват и се оформят 8 плоски кюфтета, които се пекат върху хартия за печене.

Рецепта за млечния сос

2 БП - 120 г цедено кисело мляко овкусено с чесън, мента и кора от лимон.

За допълнение до 3 БПВМ - 1 БПВМ ягодов сладолед

[Маня]

Солен кекс с тиквички

6 БПВМ



1 БП - 1 яйце
1 БП - 56 г извара
1 БП - 60 г цедено нискомаслено мляко
2 БП - 56 г нискомаслено сирене
2 БП - 480 г настъргани, леко посолени и изцедени тиквички
2 БП - овесени трици (40 г)
2 БП - овесено брашно (30 г)
6 БМ - 2 ч.л. зехтин
връзка копър, черен пипер, чили, сол (ако е нужно), бакпулвер (1 с.л.)

Разбърквам протеините. Добавям триците и брашното. Добавям копъра, поизтисканите тиквички и подправките. Пека в тава с незалепващо покритие леко намазана с мазнина (2-3 капки зехтин) около 25-30 мин на 180 градуса.

Поднасям 1/3 от кекса с чаша билков айран от 1/2 кофичка кисело мляко 0,1% с добевени 3 бадема и налични зелени подпправки.

[Маня]

"Гнезда" от калифорнийска чушка

2 БПВМ



2 БВ - 2 калифорнийски чушки + 8 чери доматчета
2 БП - 56 г сирене (халуми, нискомаслено, моцарела - каквото имате)
2 БМ - 2 с.л. домашно приготвено босилково песто (в него има мазнина от зехтина и кедровите ядки)
сол, черен пипер
Почистват се чушките от семето и се разрязват на две. Разполовяват се и чери доматчетата. Чушките се поръсват с черен пипер и сол. Във всяка половинка се слагат по 2 разполвени доматчета. Върху тях се разпределя пестото. Запичат се в тавичка във фурната до омекване на чушката. Сиренето се нарязва на купчета и се разпределя върху чушките и се запича още няколко минути.

[Маня]

Много шоколадови мъфини

6 БПВМ



2 БП - 2 яйца
2 БП - 100 г издара Домлян
2 БП - 120 г цедено кисело мляко Маджаров 0,1%
4 БВ - 80 г овесени трици
2 БВ - 4 с.л. (20 г) какао
3 БМ - 9 зърна (9 г) смлени какаови зърна
3 БМ - 4,5 г настъргано какаово масло
стевия, ванилия, бакпулвер - 1 с.л. с връх

Всичко се разбърква. Разпределя се в 6 формички за мъфини и се пече до готовност.

[Маня]

Зонов ягодов сладолед
2 БПВМ



2 БП - 160-170 г цедено нискомаслено кисело мляко
1 БВ - 140 г ягоди
1 БВ - 1 с.л. сок от агаве
2 БМ - 2 ч.л. смлени какаови зърна
листата от 2-3 стръка свежа мента

Всичко се блиндира/нутрира/пасира (според уреда, който имате), разделя се на 2 в подходяща кутийка (аз се възползвах от тези от котиджи сирене) и се прибира в камерата.

На вкус е божествено - ягоди, мента и какао - каква по-чудесна комбинация

[Маня]

"Пататник" от тиквички

3БП+2БВ+4БМ (за борещи се с плато)



2 БП - 2 яйца
1 БП - 60 г домашно цедено кисело мляко 0,1%
2 БВ - 500 г тиквички
4 БМ - 40 пръскания зехтин (така действа моя дозатор)

Тиквичките се настъргват на ситно ренде, посоляват се и се оставят малко да се оцедят. После се доизстискват в тензух или на ръка. Смесват се с яйцата. Добавят се по желание подправки: черен пипер, ситно нарязан копър
Тиган с незалепващо покритие се намазва с 1 БМ зехтин. Загрява се на средна степен на котлона. Сместа от тиквички и яйца се изсипва и се разпределя равномерно в тигана. Периодично се повдига със шпатула и се проверява да не прегори. Когато прецените, че е добре запечена едната страна, с помощта на голяма чиния или дъска, върху която плъзвате печивото го обръщате от другата страна в тигана. Отново проверявате степента на запичане.

Когато е готов "пататника" го сервирате в чиния с киселото мляко, овкусено със ситно нарязан копър, стрита скилидка чесън, черен пипер и останалия зехтин