Как да си приготвим домашно ГХИ, мляко, колбаси и т.н.

[GODzillata]

Чакам една френдка да ми го донесе от UK.

Метни някоя снимка как изглежда шунката.

[Italiano]

М'че не съм ги снимал ...

[Tatyana]

Здравейте, зонуващи!

Искам да споделя едно наблюдение по отношение на приготвянето на гхи от масло Верея. Преди ставаше като крем и не променяше консистенцията си. Последните два пъти ден след като съм го приготвила една малка част от него се разтапя и стои като олио вътре в буркана?

Дали мслото е качествено? Убедена съм, че преди не се е "втечнявало"

Поздрави

Понякога маслото се втечнява, ако не е постояло още 10-ина минути повече и му е трябвало още малко време на котлона . Не знам в коя част на София си, но аз открих много хубаво мандраджийско масло (и други качествени млечни продукти) в едно фирмено магазинче на пазара Димитър Петков. Не лошо суроватъчно насипно масло съм взимала и от Халите - трябва само да се сетя на коя мандра беше и ще пиша пак. Не дава много фира и стои после като захаросан мед. Още по-доволна бях от това на пазара "Д. Петков" - фирмено малко магазинче от ляво на спирката на трамвая, ако идваш от Пиротска към бул. Константин Величков.

[GODzillata]

М'че не съм ги снимал ...

Ам'че снимай де.

[Italiano]

Не съм аз по тия работи със снимките.
А и всяка шунка изглежда различно, така че ще чакам твоите снимки и ще ти кажа дали се доближава до моите.

[GODzillata]

Ето я и моята джаджа:



...тия дни ще я пробвам и ще споделя резултатите.

[GODzillata]

Йо, вие мръвката слагате ли я в найлонов плик първо или направо в шунковара?

[Italiano]

Направо в шунковара слагам.

[jivas]

В Бг някъде продават ли машинки за шунка?

[sidtus]

Вчера направих гхи от масло на Добрев. Стана много по-различно от Вереята - цвят, аромат и консистенция

Ще се търси мандраджийско масло вече

Благодаря за съветите и споделените мнения

[Italiano]

В Бг някъде продават ли машинки за шунка?

Не, освен ако някъде по продавалник не пусне някой.

[jivas]

Ясно. Ще ползвам жокер от приятел, като се връща в Бг.

п.с. Сега виждам линка в ебей. То доставката 2 паунда само. Взема да си поръчам

[tanita68]

Аз вчера пекох едно пуешко филе във фурната в плик на 100 градуса и си стана идеална шунка без шунковари. Овкусих го с малко подправки и нарязах малко джинджифил в плика. Стана стахотно!

[Маня]

Ако го мариноваш в подправките поне за една нощ в хладивника ще стане още по-супер. Може леко да го шпиковаш (може и със спринцовка, ако я пасираш и направиш като сосче) с маринатата, за да поеме и ароматите по-надълбоко.

[tanita68]

Нямаше нужда от марината. Месото си беше предварително осолено и нямаше нужда от осоляване, а подправките достатъчно го бяха овкусили.

[Italiano]

Годзи, майстОриш ли шунка вече?
Снощната ми пилешка стана един път.
Може би най-добрата дотук.
Реших да експериментирам с риган. Много ми допадна полученото.