Готвене и рецепти в Зоната - част 1

[Стеф]

Изглеждат супер.....

[Italiano]

Хипо, аз си правя протеинки в силиконови формички и стават супер.Формичките са същите като твоите.
Ама пусти мъфини не стават при мен ...

[Pipilota]

Аййй,пчеличките тук не спират да работят- готвят ли готвяяяятт Всички рецепти ще бъдат публикувани в сайта, просто търпение малко

А с тия мъфини трябва да видя аз какъв е проблемът....кои мъфини не се получават, и защо не стават. Сладките или солените? Аз моите мъфини не съм го правила от мноооого време.

[serena]

Привет на всички зонуващи. Аз не съм добра в диетичната кухня. Публикувам рецепта за Тирамису от италиански форум .Не знам дали е вкусно ,преценете сами.
20 павезини ( котешко езиче) ,2 яйца, 160 г рикота , 15 г какао горчиво, 10 капки подсладител или стевия. Всичко е 4 блокове.

[Tony]

Хипо, моите формички са същите...поне цветово, но са по-мънички и от рецептата за мъфините 2 вид в сайта ми излизат точно 12 мъфина, иначе преливат като ги напълня повече и ям точно по 2 за 1 блок.

Правя и сладки и солени мъфинки и двата вида стават вкусни.

Ити, на теб защо не ти се получават? Дай рецептата да я нищим? Или проблемът да е в изпичането? Може да е добре да опиташ да печеш в леко подгрята фурна, като след 5 мин да увеличиш градусите - така се надуват леко без да преливат. Забелязала съм, че преливат, ако фурната е по-силна - тогава се вдигат бързо. Аз пека на около 180 С. По-добре се изпичат, ако фурната ти е с вентилатор. Иначе е необходимо по-дълго да се пекат, за да не остават "мокри" отвътре. За около 25-30 мин се изпичат 12 мъфина при мен на 180 С. Пробвай няколко варианта на изпичане и все ще станат и ще знаеш за по-натам как точно пече твоята фурна.

На мен са ми ужасно подходящи за закуските оп то 1 бл. и гледам винаги да имам направени дали сладички, или солени, а и децата ги харесват и ядат, та съм повече от доволна.

serena, тези котешки езичета трябва да се изчислят по етикет..струват ми се доста 20 бр. на фона на останалите протеини. Иначе тирамису с рикота не съм правила и не знам как би стояло в крема.

[HippoDel]

Хипо, моите формички са същите...поне цветово, но са по-мънички и от рецептата за мъфините 2 вид в сайта ми излизат точно 12 мъфина, иначе преливат като ги напълня повече и ям точно по 2 за 1 блок.

Тони, и моите са по-мъничкии, стават по 2 за 1 блок, сигурно са същите, аз си ги поръчах от амазон, много съм доволна. Поръчах си 2 комплекта по 12 бр. Аз мъфини не съм правила, но съм пристрастена към соления кекс на Пипи и последния път си го направих във вид на мъфини и ми беше супер удобно да си ги хапвам.

[Italiano]

А с тия мъфини трябва да видя аз какъв е проблемът....кои мъфини не се получават, и защо не стават. Сладките или солените? Аз моите мъфини не съм го правила от мноооого време.

Ами, сладките мъфини. Стават ми едни сурови и лигави отвътре, а отвън изгарят.
Не ми се връща тооолкоз назад към одисеята на Мъфинмен, за да търся отговори.
А пък протеинките винаги ми стават.

[Italiano]

Ити, на теб защо не ти се получават? ... По-добре се изпичат, ако фурната ти е с вентилатор. Иначе е необходимо по-дълго да се пекат, за да не остават "мокри" отвътре.

Хммм, знаеш ли, че може да е от това. Май ги правих без вентилатор ...

[Pipilota]

Ити, аз доколкото си спомням, на Гази проблема се оказа фурната...с тия вентиалтори -ментилатори и т.н

Аз се сетих, че една рецепта съм си я изпринтвала и само я подмятам (една от многото е) които чакат само да бъдат изчислени за зоната. Който има време (събота и неделя) и кулинарно желание, може да превърне идейката за този Лимонов сладкиш с извара и праскови в Зоново изкушение

[Tony]

Хипо, и аз от него правя на мъфини. Чудни стават.

Ити, щом отвън се препичат, а отвътре са "мокри" вероятно ги печеш на високи градуси. Опитай, ако искаш да намалиш градусите и да пуснеш вентилатора - с него горещият въздух циркулира и е равномерен в целият обем на фурната, което е чудесно за печива от тесто, или подобни неща, като зоновите мъфини.

Мисля си, че при теб е необходимо да се разбереш с фурната си да я усетиш как пече и сигурно ще ти се получават много добре.

Имате ли рецепта за зонов козунак? Или да опитам да интерпетирам този, който правя всяка година за мен, пък за домашните ще направя "истински"

[tanita68]

Аз се сетих, че една рецепта съм си я изпринтвала и само я подмятам (една от многото е) които чакат само да бъдат изчислени за зоната. Който има време (събота и неделя) и кулинарно желание, може да превърне идейката за този Лимонов сладкиш с извара и праскови в Зоново изкушение

Пипи, този сладкиш прилича много на твоя руски сладкиш с круши. Просто ще се получи нещо подобно само с различни плодове.

[Italiano]

Ей, не става и не става.
Тръгнах да правя соления кекс под формата на мъфини.
Спазвах рецептата, като я правих с още една половинка отгоре, за да станат 12 блока.
Единственото нещо, което леко промених, е, че вместо овесено брашно (щото нямах такова), сложих овесени трици, т.е. вместо трици + брашно сложих само трици.
Пекох ги, пекох ги, отгоре почти изгоряха, а отвътре останаха слузесто-лепкави.
И го правих на вентилатор, така че и това отпада като съмнение за неуспеха.
Само заради замяната на брашното с триците ли да е ...

[Pipilota]

Итиии, да ти кажа има голяма разлика между титлите "Доцент" в зоната и "Готвач" в зоната

За кекса не знам дали е от триците, но определено става плосък, и лесно се изпича. Не знам дали ще се изпече, когато е във форма за мъфини Следващия път ходи да си купиш овесено брашно и не се прави на готвач, ами си го изпечи както е по рецепта

[Italiano]

Няма, търсих - просто по Благоевград няма овесено брашно.
Иначе за кекса във формички за мъфини ... ами наскоро няколко зоноваци споделиха, че го правят така, а и в самата рецепта го пише: "... същата смес може да се използва и за мъфини, като се използват силиконови формички ..."
Шашава работа - не ставам за готвач. Очевидно проблемът е в мен, щом на другите им се получава.

[Pipilota]

Ако питаш мен, стой си Доцент в зоната и тва е

[Italiano]

Така е. Топ шеф на Зоната си има, че даже и се сменят от време на време.