Дневникът на _belladonna_

[_belladonna_]

Петък е! Споделете кой какво е решил да готви събота и неделя, да обменим малко идеи. Аз довечера ще правя мъфините с тиква на Маня. Мисля с тях да закусвам утре. За утре на обяд крем супа с тиква пак на Маня , ще балансирам най вероятно с шунка. За вечеря още незнам, месо някакво със салата, вино, нахут може би. Голяма фенка станах на нахута. За обяд през седмицата си нося два блока и това са ми въглехидратите. Хем лесно се пренася, хем бързо се яде пък и засища.
Сещам се да питам нещо-доматения сок в таблицата го има 2 пъти. Веднъж 1 блок 1 чаша, втори път 1 блок 1/4 чаша. Аз моя домашен сок го смятам 1 чч 1БВ. Права ли съм?

[Melkat]

Вероятно разликата в количествата на доматения сок идва от това, че едното е домати, които са смлени на сок, без да са изварявани, за да се изпари течността и да стане гъст, а второто е за обработения. Моите консервирани домати са настъргани на ренде и стерилизирани, затова си ги смятам като суровите домати - по 240 грама за блок.
Намислила съм да сготвя прясно зеле, към което ще прибавя за протеин варено пиле. Вероятно едното ядене ще е яйца по панагюрски. Много вкусна супа става от всякакви зеленчуци с много подправки "а ла Маня"
Голямо готвене пада в Зоната, а готвя само за 3 човека. Все се чудя как се справя Пипи с огромното количество блокове на съпруга й

[_belladonna_]

Моите също са смлени и стерилизирани 1 чаша ми излиза 180 грама някъде-значи близо съм. Мисля да направя мусаката с патладжан от сайта за тази вечер. А снощи и аз правих супа от зеленчуци- само че замразен микс за супа от готовите. На 100 грама има 9.4 въглехидрати. Прибавих чаша доматен сок и 3 блока фиде. Супер стана. Балансирах с пилешки гърди на грил тиган.
Да, голямо е готвенето,но пък взех да свиквам и ми е удоволствие...в повечето случаи

[Маня]

Момичета, трогната съм че споменавате мои манджи. Да ви е сладко! Аз вероятно ще почивам от готвене този уикенд, защото съм "прелъстена и изоставена" (син ми пак се изнесе и ми остави доста неща за дояждане).
Но вчера се замислих за нещо, което мернах отново и ще пробвам да го направя: яйце в облак. Но ще си спестя жълтъците и ще ги заменя с френско козе сирене (или друго меко сиене, което се топи лесно).

В тиган се запържва в собствената си мазнина лентичка бекон или прошуто (1 БП). Когато е станало хрупкаво се извашда от тигана и се оцежда върху кухненска хартия. 2 белтъка се разбиват на сняг със щипка сол (1 БП). Снегът се разделя на две и се поставя в тигана с лъжица като се оформя малка вдлъбнатина в средата (да заприлича на гнездо). В средата на белтъка се поставя 1 БП френско козе сирене (28 г се дели на две). В загрята фурна на 180 г. белтъците и сиренето се запичат. Поднасят се с 1 препечена филилйка бонус ( 1 БВ), бекона и салата по избор (1БВ). Десет - 1 БВ плод.
В оригинала жълтъците се поставят в снежното гнездо, но арахидонова киселина не ни е нужна, така че си ги спестявам.

Засега е идея, но мисля че ще се получи супер.

[_belladonna_]

Мерси Маня! И ние ти благодарим, че споделяш рецептите си с нас! Аз много обичам такива сирена, козе Бри и всякакви меки сирена, но са доста мазнички и незнам протеин ли са, мазнина ли са. За сега съм ги изключила. Като заслабна, може отвреме навреме. Рецептата звучи супер!

[Маня]

В новата книжка на Бари има рецепти с козе сирене. Та си мисля, че веднъж в месеца човек може да "прегреши". А и като не добавяш мазнина проблемът намалява. Чакай да видя ще мога ли да ви постна тази рецепта.

Брюкселско зеле със затоплено козе сирене

Количество: 2 порции
Време за приготвяне: 25 минти

Продукти:

790 г (3 ¾ lbs) брюкселско зеле, нарязано на четвъртинки
84 г (3 oz) меко козе сирене
6 черни маслини разполовени без костилка
2 с.л. ситно накълцан сибирски лук
Сол и чер пипер на вкус
1 киви

Варете в кипяща подсолена вода за 10 до 15 минути. Докато брюкселското зеле ври, затоплете сиренето за 3-5 минути до момента в който започва да се топи. Оцедете брюкселското зеле и го смесете със сиренето, солта и черния пипер- Поръсете с маслините и лука и поднесете в отделни чинии. Разделете си 1 киви за десерт.

Всяка порция съдържа: калории 343, протеин 22 g, мазнина 12 g, въглехидрати 48 g, фибри 18 g

[_belladonna_]

Да ме извинява Б. Сиърс, но нещо не мога да оправя баланса в рецептата. Брюкселското зеле е 5 блока+кивито -6 БВ. Лука е минимално количество да кажем, че не го броим. Сиренето пък е 3 блока...мазнините 2 блока, ама айде заради по мазното сирене допускам че са намалени. Маня, според теб тази рецепта балансирана ли е?
Иначе сигурно е вкусно.

[Маня]

Изобщо не съм я пресмятала (освен паундовете и унциите, но и тях съм ги дала по Барито). Просто я преведох от книжката. Може сиренето му по етикет да е равно на 6 БП. Аз просто бих си го преизчислила.

[_belladonna_]

Мда идеята е важна. Но реших че аз нещо не смятам правилно...

[Tonkata]

Bel, след толкова много идеи ти какво сготви днес ?

[_belladonna_]

Днес сме на свинско с прясно зеле за вечеря, а за обяд ще дояждаме вчерашната крем супа от тиква(не помня друга година да съм ползвала толкова тиква, то мъфини, супа, печена...), така също и карфиола с извара от снощи. Следобяд ще направя и едни мъфини с круша и ябълка-по 1 блок от двете, другото е стандартна зонова рецепта за мъфини.
Пропуснах да добавя и крем карамела с тиква от рецептите , който също ще направя днес, за да оползотворя останалата тиква.
Тиквените семки какво количество са за блок мазнини?

[Tonkata]

Това с тиквата май всички го правим !
И аз днес пекох и оставих за през седмицата за крем супа.

[_belladonna_]

Горчицата ми се губи в таблицата...предполагам е мазнина ама все пак са питам колко грама е за блок?

[Маня]

Според мен горчицата е подправка и не бих я смятала в блокове. По принцип е мазнина, тъй като самото синапено семе е богато на мазнини, а се прави от стрити семена с добавката на олио, оцет и сол. Но както повечето подправки май не е нужно да се пресмята като блокове, при положение че се ползва в минимални количества. Е, ако хапнеш цяло бурканче нещата ще стоят по друг начин. Но една лъжичка за аромат на някоя мръвка или риба не бих броила. Но при супер стриктност трябва да е мазнина

100 г синапено семе съдържа В - 34,94 г(фибри - 14,7), М - 28,76 (предимно мононенаситени и ненаситени), П - 24,94.

А няма ли етикет на горчицата?

[_belladonna_]

Няма етикет. То моето не е подправка а гарнитура . Малко се оливам с нея, но ще се огранича до размерите на подправка.
Мислех че горчицата се прави от хрян.

[Маня]

Мислех че горчицата се прави от хрян.

Ако си я приготвяш у дома и хрян може да се добави. Но по принцип си е от синапено семе. Има нещо като момент на ферментация при правенето. Но да си призная, предпочитам да си я взема готова, особено немляна, а на зрънца. И ако може да е много, ама много люта