Солен кекс със сирене

Необходими продукти:

12 БВ – Брашно (нахутено, ечемичено, овесено) 168 г
3 БП – Белтъци 6 бр
4 БП – Сирене – 112 г
5 БП – Извара – 280 г

кисело мляко 200г (не се брои)
(мазнини не са добавени към рецептата, тъй като сиренето е достатъчно мазно)

бакпулвер, препълнена ч.л. хлебна сода и равна ч.л лимонтозу в киселото мляко, сол, подправки по избор (риган, мащерка, ким, чубрица, магданоз, а може и само със сол)
вода колкото е необходимо, за да стане на гъстота като кексово тесто.

Начин на приготвяне:
За брашното- най-добрата комбинация е от 10 блока нахутено +2 блока ечемичено. Смяната на пропорциите оказва влияние и прави вкуса различен. По този начин една рецепта, всеки път може да има различен кекс.

Брашното се пресява, добавя се бакпулвера и подправките, разбърква се добре и се прибавя киселото мляко. Белтъците се разбиват много добре и се добавят към сместа. Последни се прибавят натрошените сирене и извара и водата. Всичко се разбърква добре с телта и се оставя за половин час да почине. Пече се върху хартия за печене, или във форми за кекс или за мъфини, на силна фурна, за около 25 минути. Не се разрязва преди да е изстинал, за да не стане глетав.

Може да нарежете на 12 еднакви парченца, всяко по един зонов блок, или да разделите и на шест парчета, всяко от които по два зонови блока.

Да ви е сладко!

Снимка: Юлия Кирова