Салата от тиквички и краставици
Необходими продукти:
240 г краставица – 1/2 БВ, нарязана на кубчета или настъргана на едро ренде или ренде Бьорнер
240 г тиквички – 1 БВ, нарязани на тънки ивички или настъргани на едро ренде по дължина или ренде Бьорнер
330 г кисело мляко – 1 1/2 БП+1 1/2 БВ
1 1/2 БП под формата на извара, свежо сирене (по етикет) или 3 белтъка
1 ч.л. зехтин – 3 БМ
2-3 стръка пресен чесън
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
сол и чер пипер на вкус
Начин на приготвяне:
От чесъна, магданоза и копъра смесени със зехтина и малко солчица се прави песто, или се нарязват много ситно. Тиквичките и краставиците се заливат с млякото и се разбъркват, добавя се зеленото песто, при сервиране се поръсва със сиренето или изварата, или с нарязаните на лентички белтъци.
ПП. На снимката е вариант с 1 белтък от цяло яйце останало от Великден и 6 пътпъдъчи. Поръсено с чили (за тези които обичат лютичко). А киселото мляко може малко да се оцеди малко, ако е много воднисто.
Преди да открие огъня, човек се е хранил с жива, т.е. сурова храна. 🙂 Почти всичко расло на корен (без отровните растения разбира се) може да се яде и сурово. А тиквичките са направо великолепни в сурово състояние. Могат да се направят и на разкошни „спагети“, ако се ползва подходящото кухненско приспособление. А ако ти предложат панирана краставица как би реагирала (краставицата я приемаме за салата, т.е. само сурова) – и тя е супер вкусна, но не съм я приспособила още за Зоната.
За първи път срещам салата със сурова тиквичка, странно ми се вижда. Някой пробвал ли е вече рецептата?