Карамелен тиквеник с ябълка

Необходими продукти:
2 БВ – Тиква – 280 г
3 БВ – Ябълки – 300 г
2 БП – Яйца – 2 бр
2 Б П+В – Прясно мляко – 440 г
3 БВ – Джагъри* – 30 г
10 БМ – Орехи – 10 бр
2 БМ – Кокосово масло – ½ ч.л

канела, джинджифил, сладкарска стевия, ванилия

Начин на приготвяне:
Суровата тиквата се настъргва, а ябълките се режат на тънки лентички.
В подходящ намазнен съд се започват да се редят плътно една до друга ред ябълки, с които да се покрие добре дъното. Върху ябълките се изсипва настърганата и объркана с половината джагъри тиква. Поръсва се с канелата и джинджифила, после се посипват смлените или счукани ситно орехи и накрая се завършва с останалите ябълки. Получават се пластове, които се виждат след като се опече и нареже сладкиша.

В отделен съд се разбиват яйцата с прясното мляко, стевията, ванилията, останалата част от джагърито и кокосовото масло. Прави се заливка и се слага да се пече.
Внимание! Продуктите отделят доста вода, затова дори и да са се зачервили отгоре ябълките, трябва да се покрие с фолио, докато изври водата, иначе ще е кашаво.

Тиквеникът е 12 БВМ и само 4 БП, затова ако режете цялото количество на 4 парчета /всяко по 3 Б/, трябва да балансирате с по още 2 БП.

Добър апетит!

*Джагъри (jaggery, или gour) – Това е индийски нерафиниран естествен подсладител, получен чрез изпаряване на сока от захарна тръстика. Може да се замести с петмез от тръстикова захар, с петмез от фурми или с кленов сироп.