Кайсиева торта

Необходими продукти:

За блата:
2 бр яйца – 2 П
74 г извара – 1 1/3 П
30 г (6 равни с.л.) царевично нишесте – 1½ В
1 пакетче бакпулвер
2 бр ванилия на прах

За крема:
440 г кисело мляко – 2П + 2В
200 г (7,5 бр) кайсии – 2½ В
1 пакетче желатин – 2/3 П
Стевия или друг подсладител на вкус.
18 бр (18 г) Бадеми – 6 М

Начин на приготвяне:

Блат:
Белтъците на двете яйца се отделят от жълтъците и се рабиват на сняг с миксера.
Към жълтъците се добавя изварата, царевичното нишесте, бакпулвера и ванилиите, и се разбива много хубаво с лъжица. Към тази смес се добавят разбитите на сняг белтъци, като разбърквате много внимателно с лъжица само в една посока докато се смеси всичко добре.

Готовата смес се изсипва върху намазнена кухненска хартия за печене във форма за торта с ринг, който се откопчава.
Изпича се в загрята фурна на 200°C за около 10-ина минути. Не е необходимо да покафенява отгоре, а просто блатът да се е стегнал добре.

Докато се пече пригответе крема. След като извадите блата, отделете хартията за печене и го върнете обратно във формата. Залейте топлия блат с готовия студен крем.

Крем:
Желатина се залива с около 50 мл студена вода докато набъбне и се слага на водна баня да се разтопи без да завира.
Почистените кайсии се смилат в блендер и се смесват със желатина и киселото мляко и стевията.
Готовата торта се поръсва със смлените ядки и се слага в хладилник да стегне крема.

Разделя се на шест равни парчета, всяко от които е един зонов блок. Може да разделите и на три парчета от по два зонови блока.