Яйчица с пюре от пащърнак
Една зонова рецепта с вълшебните яйца от пъдпъдъци, комбинирани с пюре от пъщърнак.
3 блока
Необходими продукти:
3 БВ – 210 г пащърнак, задушен на пара
2 БП – 56 г настърган пармезан (може кашкавал, сирене)
1 БП – 6 пъдпъдъчи яйца забулени на тиган
3 БМ – 1 ч.л. зехтин или гхи
1 малка кафяна чашка прясно мляко (не се брои), малко черен пипер, сол, стрък зелен лук, 2-3 стръка магданоз, лют пипер
Начин на приготвяне:
Задушеният пащърнак се пасира като към него се добавят затопленото мляко с мазнината и пармезана, малко черен пипер.
Яйцата се чукват в тиган с незалепващо покритие и се загравят до побеляване на белтъка.
Единият блок пещърнак може да се замени с 1 блок глава целина (130) г, или 1 блок морков (80 г) или да се направи пюре от трите корена по 1 БВ.