Дневникът на Маня

[Katerinka]

Ооо тва за доматите го четох и аз, даже четох че и пасирането им се отразява добре. И да си призная тая зона ме повреди, ям шопска два пъти на ден и не ми омръзва.
Маня витамин е от ихерб ми е 400 мг, а сега стигнах до витамините в книгата и Бари препоръчва 200, как да го вземаме , през ден ли?

[Маня]

Ми не знам, аз си взимам от 200 единици от БГ и като се сетя пия, като не се сетя, пропускам. Както и с другите витамини. Отдавам им повече значение през зимния сезон, когато храната в повечето случаи е минала през топлинна обработка. Сега, при това изобилие от свежи плодове и зеленчуци изобщо не мисля за витамини. А ето тукса дадени параметри между 100 и 400 IU, ако става въпрос за витамин Е, разбира се.

Между другото, в книгата която сега превеждам (което Пипи е отразила и в сайта) дозите за витамин Е са между 100 и 400 IU.

[_belladonna_]

Маня, освен витамин Е и рибено масло какви други витамини и добавки пиеш? Каква марка ти е витамин Е от Бг?

[Маня]

Витамин Е на GNC, и Alive за жени на 50+ (това от iHerb, но май вече ги има и в България).

[_belladonna_]

http://apteka.framar.bg/30012105/%D0%B2 ... B3-100-gnc
Това ли е витамин Е?
Аз май имам проблем с хапчетата, никакви добавки не пия. Мултивитамините сама ли реши да ги пиеш или Бари препоръчва? Вече чакам първата поръчка на рибено масло. Което е голям успех за мен, защото трудно посягам към лекарства.

[Маня]

Да, това е Витамин Е. А мултивитамините ги избрах, защото ми беше по-лесно хапчето да е 1, вместо многото препоръчани. Сега се замислям, че май трябва да помисля и за магнезий, че от време на време имам крампи. Трябва да видя прочета по-подробно какво има в моите витамини, че вече съм забравила. По принцип Бари препоръчва някои основни добавки, освен рибеното масло. Пипи много подробно ги е представила в сайта, като в момента липсва само инфо за полифенолите. Но за тях четете в книгата "Средиземноморската Зона".

[_belladonna_]

Значи заедно с витамин Е взимаш и по 1 мултивитамин? Или редуваш-или едното, или другото. Питам, защото и мултивитамините съдържат витамин Е?

[Маня]

Когато се сетя, ги взимам заедно. (защото въпреки зонуването понякога съм малко разсеяна, както днес например, забравих сутринта да си сложа новите зъбки Но то е по-скоро от натрупването на задачки, а не че почвам да кукуригам). Старая се да не пропускам витамин Е. И тъй като препоръчаната доза от Бари за него е 100 - 400 IU, а двете заедно правят 300 IU, дозата става приемлива. Плюс рибеното масло - и съм подпомогнала Зоната. Пия витамин Е и мултивитамините от есен до пролет (до излизането на свежите храни). А през този сезон разчитам предимно на свежи зеленчуци и плодове. Но рибеното масло не го пропускам.

[eldass]

Ооо, тук май се задава още едно зоново бебче! Елдас, честито! Дано да е много здраво и послушно човече! Когато бях бременна ми изследваха някакъв гликиран хемоглобин, казаха че чрез неговите стойности можело да се определи какво е било положението с кръвната захар през последните няколко месеца. А за рибеното масло няма да сгрешиш ако започнеш да приемаш поне поддържащата доза. Иначе бебчето ще си вземе от теб каквото му е нужно и при теб ще се получи дефицит на омега3. Леки оставащи месеци!

Мерси, има още време наистина и за това поръчах днес едно рибено масло, ще видим...по 3 ли трябва да пия?
Иначе за гликирания го следя изкъсо, защото започнах сутрин на гладно да вдигам стойностите и трябва проследяване за гестационен диабет. Сега ми престоят кръвни изследвания и ще пусна и тези, които са маркери по Зоната.
Маня...ще извиниш лиричното отклонение, нали

[Маня]

Лека лятна обедна вкуснотийка
3 БПВМ

1 БП+1 БВ - 200 г кисело мляко 0,1%
1 БП - 82 г кисело мляко олимпус 0%
1 БП - 6 пътпъдъчи яйца или 2 белтъка
1 БВ - 240 г домати
1 БВ - 240 г пиперки
3 БМ - 1 ч.л. зехтин
магданоз, копър, 1-2 пера пресен лук, 1 скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус
Чушките и доматите са нарязват наситно. Тиган се напръсква с част от зехтина. Намачканата скилидка чесън се поставя в тигана за няколко секунди, после се добавят чушките и се завъртат 2-3 пъти, добавят се и доматите и тиганът се захлупва за 5-6 минути до омекването на зеленчука. В това време се разбиват леко яйцата/белтъците с кипка сол и по желание малко чили и чер пипер. Когато зеленчука е поомекнал се изливат яйцата, разбъркват се, затваря се котлона и захлупения тиган остава за още 4-5 минути на котлона. Малко преди да го свалите поръсвате с нарязаните на ситно магданоз, копър, пера лук (и друга зеленийка по желание и вкус) - аз добавих за свежест и цвят и шепа бейби спанак). Сервирате със смесените 2 вида кисело мляко и останалия зехтин.

[Маня]

А от кога е поръчката, за да преценя как се е движила? Нали все още за едно шише рибено масло трябва да пристига в поща?

Елдасс, поръчката ми пристигна - от 9 юли, днес сме 21. Дори ми я донесоха на крака в офиса , въпреки че друг път за такъв обем ходя до пощата Но си имаме нова пощаджийка и тя явно се учи да прави и малки доставки. Стойността в лева е 55.

[Маня]

Нов пробив в лечението на диабета или просто преоткриване на диета Зоната?

Публикувано на 20 юли 2015 г от д-р Бари Сиърс.

Имах възможността да прочета очарователна малка статия в юлския брой на Diabetes Care (1). Онова, което е интересно за статията е, че един от основните автори е водещ академичен защитник на използването на лекарства за лечение на затлъстяване и диабет.
В частност, това изследване задава простия въпрос дали яденето на протеин преди яденето на въглехидрати при хранене има някакво въздействие върху кръвната заха и инсулиновите отговори при пациенти с диабет тип 2. За да се проучи този въпрос се изисква един много прост експеримент. Изследователите дават на пациенти с диабет една и съща закуска в два пъти, веднъж ядат първо въглехидратите, а втория път първо протеините. Другото интересно нещо е че закуската е много близка до закуска по Зоната по това, че в състава на храната има 35% протеин, 43% въглехидрати и 22% мазнини. Разбира се, тя съдържа твърде много калории (628 срещу препоръчаните от мен по-малко от 400), но това е подробност.
Онова, което установяват е, че като ядат първо протеина последван от въглехидратите увеличаването и на кръвната захар и на инсулина при пациенти с диабет драматично намаляват съответно със 74% и 49% през следващите два часа. И така какво мислят авторите за резултатите си? Те пишат „величината на този ефект на реда на храната върху нивата на глюкозата са сравними с тези наблюдавани при фармакологични средства”. Това е доста силно заключение, идващо от един от главните академични говорители на промишлеността за лекарства за диабет.
Но биха ли могли да постигнат дори по-добри резултати? Вероятно чрез намаляване на съдържанието на протеин в закуската от 58 g на 30 g, намаляване съдържанието на въглехидрати от 68 g на 40 g и намаляване съдържанието на мазнини от 16 g на 13 g. Това би намалило приетите калориите от 628 на 397. Не е изненада, че това ще доведе до състав на макронутриентите от 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини. И тъй като има намалени количества на въглехидрати и калории, намаляването на кръвната захар и инсулина би бил още по-голямо. В действителност, това беше показано от Факултета по медицина във Харвард през 1999 (2).
Докато четях статията си мислех нещо ми изглежда много познато в този забележителен нов медицински пробив в контрола на кръвната захар при дабетици просто чрез ядене първо на протеините, преди да се консумират въглехидратите. Причината да ми изглежда толкова познато е, че писах за това през 1997 г в книгата ми Mastering the Zone"Овладяване на Зоната"(3). В частност, беше Полезен съвет № 13 на страница 56. Ако Mastering the Zone не беше бестселър на New York Times с повече от един милион продадени копия, бих разбрал защо е отнело близо 20 години за специалистите по диабет да разберат как проста диетична промяна с яденето първо на подходящ протеин преди въглехидратите ще е равносилно на в което и да е лекарство. За съжаление, с повече от един милион копия в оборот на Mastering the Zone е трудно да разбера защо е отнело толкова дълго време за да се разбере че последователноста на храната (ако е ястие по Зоната) е много по-мощна от лекарство. Мислите ли, че това може да са парите?
Референции:
1. Shukla AP, IIiescu RG, Thomas CE, and Aronne LJ. “Food order has a significant impact on postprandial glucose and insulin levels.” Diabetes Care 38:e98-e99 (2015)
2. Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal GE, Blanco I, and Roberts SB. “High-glycemic-index foods, overeating, and obesity.” Pediatrics 103:e26 (1999)
3. Sears B. Mastering the Zone. Regan Books. New York, NY (1997)

Източник

[Pipilota]

Захапах следващия голям залък - The Omega Rx Zone. Втората основополагаща книга на Бари. Както сам той определя трилогията си: "Зоната" - "Зоната Омега Rx" - "Средиземноморската Зона" като цялостната еволюция на програмата му за хранене. Не обещавам след колко време ще можете да я прочетете на български, но за мен ще е удоволствие да ви я представя. Дай Боже да имам сили и време да го направя. Защото си заслужава.

Мила наша незаменима Маняяяя Не знам как да ти благодаря за всичко, което правиш за нашите зоНбенца. Златна си просто. Обаче, за мен най-големия залък е "Токсични мазнини"....това е истината. Това е великата книга, която може да накара хората да прогледнат. Просто невероятна. Когато писах статията за Арахидоновата киселина, това беше основния източник. Четох и препрочитах и преписвах и колкото и пъти да погледна вътре, все намирам нещо ново...

[Маня]

Обаче, за мен най-големия залък е "Токсични мазнини"....това е истината. Това е великата книга, която може да накара хората да прогледнат. Просто невероятна.

И на нея ще й дойде реда, Пипи. Знам ли, може първо тя да се появи

[Katerinka]

Манюна препоръчай ми протеин, плииз, искам и аз да ям сладолед

[Маня]

Кейт, ползвам този. Има го и в iHerb. Има го в различен грамаж. Аз си купувам опаковка според бюджета в момента на покупката. Но колкото по-голяма, толкова по-изгодно естествено. Въпреки че нямат магазин до теб, го доставят с куриер.
Пробвала съм и този от iHerb. Страхотен е, ако имаш време да чакаш доставката. Периодично си поръчвам и от него. За съжаление за голямата опаковка трябва да се ходи до митница.
Винаги взимам неовкусен протеин (суроватъчен изолат), защото в него няма разни събнителни добавки (овкусители, оцветители, подсладители и квот се сетиш още). Освен това така мога да го ползвам и в зеленчукови (солени), и в плодови (сладки, но може и солени ) комбинации. Освен за сладолед, с него и сусамов тахан и сироп от агаве си правя тахан халва, рецептата е някъде из дневника ми.

Now Foods имат и добър соев изолат и яйчен - също неовкусени. Мисля че и тук ги предлат. Естествено, купени у нас, излизат по-скъпо дори с доставката от iHerb, мама им на нашите търговци