Дневникът на Маня

[roksi]

... Само на пустите цигари не устоях... 15 дена без и сега пак - по 10-тина на ден.

Защооо Маня,защо така........... едни смърдящи цигари да са по силни от теб ......., и да не може да им устоиш ! Шегувам се, всеки сам решава.

Виж, Пипи толкова време удържа фронта ( надявам се) браво на нея, герой !


Я се вземи в ръце.........ти си силна жена!

[Маня]

Пролетта и слънчицето ме вдъхновиха за зелени манджи. Хем зелено, хем свежо, хем постничко. А и да не е супер обемно.

Спанак с овес/ориз
С вариант за коприва, лапад, лобуда или друг зелефок

4БПВМ - 2 порции по 2 блока

4БП - 1 кофичка цедено Олимпус 0%
1/4 БВ - 300 г спанак
1/2 БВ - 120 г домат
3 1/4 БВ - 45,5 г овес/39 г див ориз (възможно най-пълноценния ориз )
2 2/3 ч.л зехтин (удвоен заради киселото мляко, кое броя само за протеин)
стрък пресен лук, стрък пресен чесън, 2-3 листа левурда (див чесън), 2-3 стръка магданоз, 2-3 стръка джоджен, сол и чер пипер на вкус

Овесът/оризът се сварява леко в малко вода. Спанакът, домата и подправките се накълцват на ситно и се слагат в тенджера. Добавя се сварения овес/ориз заедно с водата. Ври до готовност.

Млякото може да се замени с извара. Или да се запече леко във фурна със заливка от 4 яйца.
Спанакът може да се замени с коприва, лапад, лобуда, или комбинация от тях.

Във варианта с коприва бих добавила за мазнина смлени орехи.

Сервира се с киселото мляко и се напръсква със зехтина. По желание се овкусява с още чер пипер.



ПП. Урааа, чинийка на цветенца специално за Ити . Понеже порцийката от 2 блока стана малка и се побра в цветна малка чинийчица

[mahona]

Маня и аз правих спанак и коприва с овес и доматки,лук,чесън и подправки...но ей богу не ми дойде на ум да го хапна с цеденото мляко,а го балансирах с мръвка .Благодаря ти за идеята

[NikoLinia]

Аз го правя с ечемик и също става страхотно. Имам два варианта на тая гозба:
1. Като яхнийка и накрая си дабавям зехтина и блоковете извара/сирене.
2. На фурна-предварително приготвям месото, задушено с лук, зехтин, домати, лапад/спанак/лобода. Добавям сварения предварително ечемик, подправки и запичам.

[Маня]

За мен най-лесно е да балансирам с млякото - нали съм полувегитарианец. Ако мога да си спестя мръвката, винаги я избягвам. А сега в този "течен" период изобщо не съм си и помисляла за месен протеин

[Italiano]

ПП. Урааа, чинийка на цветенца специално за Ити . Понеже порцийката от 2 блока стана малка и се побра в цветна малка чинийчица

Пролетна чинийка!

[Маня]

Аз тихо и кротко си превеждам отвреме навреме новата книга на Бари (много по-често докато съм на работа и имам празни моменти), с идеята да съчиня нещо, което да публикуваме в сайта (както е тръгнало може и цялата книга да публикуваме, макар и в непрофесонален превод). Но днес просто ми се иска да споделя нещо, което дълбоко ме развълнува в чисто човешки план.

Бари дава три примера от личната си практика след публикуването на книгата The OmegaRx Zone, която разглежда подробно въпросите свързани с ползите от рибеното масло. Но последният ми подейства наистина много много...

Ако можете да лекувате мозъка, можете да лекувате и всеки друг орган, който е застрашен от възпаление (б.м. - ползвайки високи дози омега-3 мастни киселини, "без да прокървите до смърт" по израза на Бари.)
Може би се питате: Бих ли направил това за майка си? Е, аз го направих. Моята майка разви рак на белия дроб на 84 години (беше спряла да пуши четиридесет години по рано). Казах й, че може би няма да мога да спра рака, но мога да й гарантирам, че няма да изпитва болка. Това винаги е огромен страх за пациенти с рак, защото когато ракът се разпростира към други органи (особено костите) винаги е придружен с изключителна болка, която унищожава цялото човешко достойнство. За да изпълня обещанието си, й давах 40 g ЕРА и DHA дневно. Въпреки че почина година по-късно, до последния й ден никога не изпита болка и винаги беше с висок дух. Тази година даде шанс на всички ни да й кажем всичко, което искахме, да припомним старите семейни истории и да се смеем на същите стари шеги, които сме си разменяли през десетилетията. Беше забележителен начин да обгърнем спомените от един живот. Това бяха всички неща, които нямах шанс да споделя с баща ми, когато той почина внезапно от сърдечен удар на 53 години близо четиридесет години по-рано. Тя почина в съня си около година след диагнозата, когато всичките й органи отказаха едновременно (поради разпространението на рака). Това определено е начина, по който бих искал да приключи живота ми – в моето собствено легло и с чувство на достойнство.

Моля да ми простите за недотам добрия превод, може би.

И още едно цитатче, за любителите на плодове (ох и аз съм от тях, но... следвайки Бари трябва да се контролирам )

Ако ядете твърде много плодове и бобови растения, също може да стимулирате освобождаването на инсулин. Най-сетне нивата на полифеноли на грам въглехидрат са значително по-високи от тези в зърнените храни. Въпреки това съществува риск от преяждане на плодове. Това не е необичайно наблюдение в моя опит, особено при жените. Ето защо аз препоръчвам обикновено жените да хапват само една порция плодове на ден.

[NikoLinia]

Оказва се, че най-полезните храни за човека са зеленчуците! Обяснено е защо е така, обаче аз винаги поглеждам към природата, за да видя как тя е наредила нещата. И какво виждам? В природата в диво състояние съществуват най-много плодове, след това билки, зърнени култури, а пък за диви зеленчуци даже не се сещам, освен сладки картофи, които също не са препоръчителни в нашия режим. Затова винаги леко ще се съмнявам, че плодовете са чак толкова страшни. Даже и да предизвикват отделянето на инсулин, сигурно природата компенсира с нещо този ефект на тази най-разпространена храна. Защото в природата има желязна логика, няма случайни неща. Има причина ядливите плодове да имат най-голямо разпространение.
Но тъй като и човека доста се е постарал да наруши всички видове равновесие, може би и картината, която ние виждаме сега не е правдоподобна!

[Маня]

Как да проверим дали екстра-върджин зехтинът, който сме си купили е наистина добър - тест предложен от Бари в "Средиземноморската Зона":

"...съществува прост вкусов тест за добрия зехтин. Вземете чаена лъжичка зехтин и го сложете на предната част на езика си. Ще има вкус на разтопено масло. Това означава, че е беден на свободни мастни киселини, които нагарчат. После преместете зехтина към гърлото си с помощта на езика. Ще усетите много пеперлив вкус в гърлото си, придружен със силно желание да се изкашляте. Това е заради полифенолите. Само ако зехтинът премине през двата теста, може да се приеме за добро качество."

[Italiano]

Аз тихо и кротко си превеждам отвреме навреме новата книга на Бари (много по-често докато съм на работа и имам празни моменти), с идеята да съчиня нещо, което да публикуваме в сайта (както е тръгнало може и цялата книга да публикуваме, макар и в непрофесонален превод).

Айде, искаме, искаме цялата книга!!!


Обаче Бари съвсем ме доутрепа с тия плодове. Айде, това с 1 блок за дамите най-вероятно не важи и за мъжете, ама аз имам дни, в които съм изцяло на плодове.
Жуля яко ябълки, киви и портокали. По-рядко грейпфрут и отскоро ягоди.
Бари, искам си плодоветеее!!!

п.с. Намирам доста логика в думите на Нина и се надявам, че има нещо вярно в тях ... като последна сламка да се "хвана" за плодовете.
Ще чакам следващата книга на Бари и там може пак да си смени мнението.

[Маня]

Ити, от всичко което съм изчела от Бари (не само публикуваното на български език) определено не мисля, че си е сменял мнението по отношение на плодовете. Винаги най-препоръчваните от него въглехидрати са били зеленчуците и след това плодовете. Много голяма част от плодовете изобщо не са включени в препоръчителния му списък.
Не че и аз не си хапвам плодове, умирам за плодове. Преди зоната съм карала седмици само на плодове. И сега общо взето всеки ден включвам някакво плодче към храната под формата на десерт.
И все пак като чета Бари, винаги имам едно на ум, че той пише за американците. При тях нещата са бая по-различни отколкото при нас. Не че и нашия народ не е позатлъстял (въпреки беднотията или по-точно поради нея) от непълноценно хранене. Но все пак мисля, че у нас все още се консумират доста зеленчуци, бобови и плодове. Само малко прекаляваме с хляба и мръвките. Рибата също не е много много на почит при българина (освен за крайморските и крайречните чеда).
В крайна сметка всеки сам решава кое от Бари да приеме и кое не. Доколко да се довери на предложеното от него или да си го премине изцяло през собственото си разбиране и минал хранителен опит.
А колкото до цялата книга - напредвам, имам още 50-тина страници за превод. Макар и малко недодялан, ще ви даде представа за новите неща в тезите му. Всичко си е пак същото - 30:40:40, пет хранения, бедни на мазнини протеини, въглехидрати предимно от зеленчуци с малко плодове, тук там малко зърнени храни, полезните мазнини, водата, червеното вино..., омега-3 мастни киселини (ЕРА и DHA) минимум 2,5 г. на ден, движение, движение... и доста повече инфо за ползата от полифенолите и по специално групата на делфидините, с препоръка да се приемат като хранителни добавки като екстракти от тях и по специално от чудото на региона Патагония в Чили - маки бери.

[Italiano]

Така е - зеленчуците винаги са били на първо място, но 1 блок/порция плодове на ден ми се струва крайно малко и не съответства на първоначалните му препоръки в първата книга за Зоната.
Но да приемем, че с времето той прецизира информацията и прави нови открития/разкрития по дадени въпроси.
Както се получи с рибеното масло.

[venci68]

Бях чел някаква статия, че плодовете ускоряват метаболизма, а от там следва по бързо отслабване.

[Маня]

Ами това са си 20 години научни изследвания, негови и не само негови. Човекът не е замръзнал на нивото си отпреди 20 години. Продължава проучвания. Развил е цяла индустрия около Зоната - книги, храни, хранителни добавки, рибено масло, козметика, вече има патентована паста (сиреч макаронено изделие по нашенски). Провеждат се курсове за инструктори по Зоната (срещу заплащане, естествено ). Организират круизи... Просто от изследванията си е направил не лош бизнес. Но в Америка всичко е бизнес, така или иначе.

За мен по-важно е, че в прочетеното (и после в практиката на прочетеното според моите си възможности) виждам разумно и приемливо обяснение, което е хем достъпно разказано, хем научно обяснено, последователно... и нещо, в което съм повярвала и е дало резултати... А и е много много близко до опита ми през годините в областта на храненето.

[Italiano]

... вече имам патентована паста (сиреч макаронено изделие по нашенски).

Ето това ме заинтригува. Дай подробности!
(предполагам, че второто "м" в "имам" е вповече и е плод на техническа грешка)

[Маня]

Да, и не. Защото патента е на Бари, а аз си поръчах по 1 кутия от двата вида, които най-после пристигнаха след дълги перипетии с пощите. Още не съм ги опитала, че с тая течна диета не съм стигнала до тях. Дано в края на май - началото на юни вече мога да споделя и впечатления от вкуса им.

Има паста фусили и паста орсо. Могат да се поръчат от сайта на Бари. Кутията е 16 долара. Има и рецепти. Една кутия е за 8 порции.