Готвене и рецепти в Зоната - част 2

[ginette]

mahona,благодаря ти за рецептата,като за първи път ще спазя точно продуктите ,както си ги изчислила и ще докладвам Ще гледам да ги направя 9 бр,ако не ще тегля ,като ги сготвя (както и с другите ястия )и ще деля

mahona,направих сармичките -7БПВМ.Имах само пилешко в момента,затова се наложи да намаля продуктите.Кисело зеле 4БВ=400гр,2БВ сварен овес ,1БВ праз ,7БМ.Използвах указанията на Маня (не че досега не съм правила сарми).Надявах се да оформя 7 броя ,но не успях ,направих 12 бр,след като ги сготвих ги притеглих и ми се получи 120 гр за 1БПБМ .За първи път реших да ги сваря в тенджерата под налягане (за по-бързо ) и за 30 минути бяха готови .Описанието ми е подробно ,но нали има начинаещи ,може и да ги улесня.Мисля да направя по същият начин пълнени чушки с кайма .Там ще се затрудня с чушките ,та ако има някой рецепта с удоволствие ще се възползвам

[Маня]

1 средна чушка е около 1/2 БВ - излиза между 110 и 140 г. (като се махне семето и дръжката).А ако имаш връзки в плод и зеленчук, си избираш чушки с еднакъв грамаж - теглиш си ги една по една, ако няма опашка (на мен това ми се случва често в моята зарзаватчийница, все гледам да избирам "мъртво" време за пазаруване) и оттам нататък е лесно.

[ginette]

Маня ,моите чушки са бланширани и замръзени.

[Маня]

Размразяваш и на същия принцип - те така почти не губят от теглото си. 1 чушка - 1/2 БВ. Добавяш 2 блока кайма и 1 блок овес и 1/2 блок смес от лук, домат и морков, подправки на вкус. И имаш чушка от 2 БПВ. Сервираш полята с малко зехтин или маслинки и си готова.

[ginette]

Размразяваш и на същия принцип - те така почти не губят от теглото си. 1 чушка - 1/2 БВ.

Маня,права си . Бях си замразила сурови чушки на парченца по 1Б=240 гр.,току що претеглих едно пакетче и след замръзяване е пак 240 гр , но ще падне едно смятане. (най-лесно е всичко на парченца и след обработка само теглене

[Маня]

Добре де, решаваш да направиш 10 чушки. Пресмяташ останалото по схемата по-горе дето я писах. Забъркваш си плънката с тия мат'риали, разделяш на 10 равни части и пълниш. С грам-два в повече или по-малко от някой продукт няма да е кой знае каква блъсканица със сметките.

[ginette]

1 чушка - 1/2 БВ. Добавяш 2 блока кайма и 1 блок овес и 1/2 блок смес от лук, домат и морков, подправки на вкус. И имаш чушка от 2 БПВ. Сервираш полята с малко зехтин или маслинки и си готова.

Ихаа, ти вече го изчисли!

[mahona]

Същата вкусотия става с печени чушки,сварен овес ,лук,доматки и подправки ,като си изравняваш блоковете протеини и въглехидрати,слагаш равен брой мазнини и нареждаш чушките отворени в кексова форма с дупка в средата във формата на ветрило,изсипваш сместа с каймата,завиваш я с печените чушки като бебе и печеш ..после обръщаш като е готово и изстине ,теглиш и си режеш като кекс нужното количество.

[ginette]

mahona ,много изкусяващо предложение ,но печените чушки си ги пазя за салатки с консервирани доматки(пресните в този сезон не ми харесват) ,праз,магданоз ,извара ,чесънче и т.н.т..

[mahona]

То и аз така ги хапвам сурови,ама понеже нямам пресни във фризера за пълнене и си измислих тоя кекс с печени чушки.

[Маня]

Леле колко добре звучи. А аз все на печени кюфтета се мъча. Ще пробвам идеята ти, Майче.

[bruki]

Здравейте!
От две седмици чета всичко написано от вас, а от 4 дни се храня според изискванията на Зоната.За сега мисля,че се справям.
Имам въпрос: от къде си купувате овеса?

[Маня]

Продава се във всички магазини за здравословни храни, както и в руските магазини Берьозка. Може да се намери и в онлайн магазини за по-ангажираните и мързеливите

[mahona]

Разгъваш ги като ветрило да покрият цялата повърхност на формата и да висят и отвън Маня и си слагаш вътре всичко за да изравниш блоковете.После завиваш пълнежа с увисналата част чушки като повито бебе и печеш.Така си правих и голяма сърма с кисело зеле,като обаче се наложи да нарежа и малко зеле в плънката ,за да оправя пропорциите.Правила съм "бебето" и с печени на грил тиган дълги и тънки резени тиквички и плънка .Но пак се налага да се сложи в плънката и малко още тиквички.

[ginette]

Аз пак с чушките Ето какво измислих .Претеглих 6бр.замразени чушки =600 гр.

Пълнени чушки с кайма 11 БПВМ

6бр.чушки-2.5БВ
овес-6БВ
домати-0.5-БВ
лук-1.5 БВ
морков-0.5 БВ
11 Б кайма
11 БМ
Според вас добре ли е като съотношение И ако тази смес не мога да я събера в чушките ,изсипвам я наоколо . И още един въпрос ,относно каймата .Нали взехме решение пилешкото да го теглим след обработка по-28 гр за 1БП .А като го правим на кайма как да тегля .Досадих ви ,но искам да си изясня

[mahona]

Ако сама си я правиш каймата от пилешко или свинско месо я смяташ по 28 гр,а ако я купиш смяташ по 42 гр,но аз лично слагам в плънка купена кайма и вместо по 42 гр я меря по 50 гр,защото се тегли след обработка ,а в плънки няма как да се премери.Затова се презастраховам с необработената ,понеже се стопяват според мен тия 8 гр и пак остава в сготвено състояние 42 гр.Ти ако я мелиш сложи вместо 28гр по 34- 35 гр сурова.Но нека все пак някой от по дълго зонуващите да пише дали и аз правилно постъпвам.