Готвене и рецепти в Зоната - част 1

[Маня]

На Маня също се е получила добре, но нямам пъдпъдъчи яйца...та твоята е по-достъпна. Благодаря и на двете ви!

Пътпъдъчите шикалки винаги могат да бъдат заменени с 1 цяло яйце. Аз просто ги избягвам, особено жълтъците им. Така и белтъчната пяна ще стане още по обемна и ще се получи още по-добре блатчето - като пандишпанен блат ще стане А и в моята рецептичка няма червени съставки като брашно и сирене. Няма и набухвател.

[Tony]

Да, Маня, предполагам, че могат да се заменят пъдпъдъчите яйца с обикновено яйце/белтък - вече в 2 твои рецепти съм ги заменяла. Аз така или иначе сирене не си позволявам да ям, мисля да го правя с рикота, или котидж. Записах си и двете рецепти, пък като ми дойде музата от тях ще си направя своя рецепта.

[HippoDel]

Хайде и аз, барабар Петко с мъжете, направих от тиквеното руло, че с тези снимки само ме изкушавате.
Направих го по рецептата на Маня, но с кокоши яйца. Само си спестих изцеждането на тиквичките, стори ми се излишно да ги разделям и после пак да ги смесвам, направо смесих настърганите тиквички с триците и изчаках да поемат течността. Моят блат се изпече за по малко от 15 мин. на 200 градуса с вентилатор.
Сега рулото ми се изстудява в хладилника и утре ще си хапна 2 блока за обяд.

Скрит текст:

[HippoDel]

Преди известно време преправих моя любим ябълков сладкиш в зонов. Този път го направих във формички за мъфини.

Ето и рецептата:

ЯБЪЛКОВИ МЪФИНИ - 8ПВМБ

2 белтъка + 2 яйца 3ПБ
млечен протеин на прах 43г 5ПБ(изчислено по етикет)
пълнозърнесто брашно от спелта 72г 5ВБ(изчислено по етикет)
овесени трици 17г 1ВБ(изчислено по етикет)
ябълки настъргани 200г 2ВБ
начупени орехи 13бр(8+5) 13МБ (мазнините са увеличени с 5 блока, заради сухия протеин)
течна стевия 1 с.л.
вода 100 мл.
бакплувер 1ч.л.
канела на вкус

Всички продукти се смесват. Сместа се разбива с миксер или лъжица и се разпределя във формички за мъфини. Пекат се на 180 градуса, колко 35 мин.
Може да се изпече и в тавичка, в/у хартия за печене. Тогава се пече 5-10 мин. повече.

Скрит текст:

Скрит текст:

[GODzillata]

Ах, ти, Хипо!
Сега ме караш да запретна ръкави и да се пробвам да направя тези мъфини....голям съм сладокусник, грабне ли ме снимка на нещо за ядене, не мирясвам, докато не го направя и опитам.

Я кажи само, това пълнозърнесто брашно от спелта, може ли да се замени с нещо друго?

[Маня]

Я кажи само, това пълнозърнесто брашно от спелта, може ли да се замени с нещо друго?

Според мен би могло да се замени с пълнозърнесто от лимец или ръж, грахам, пълнозърнесто пшеничено - само трябва да си го изчислиш по етикет, че имат различни параметри. А на български пазар някои брашна си нямат етикети

[HippoDel]

Да, може да се замени със всякакво брашно и изчисляваш по етикет. Аз всичко в Зоната правя с това брашно, защото тук не можах да намеря овесено.

[ginette]

Момичета ,с това руло от тиквички ме зарибихте ,чудесно е (3 в 1 ) ,а как обичам тиквички още утре ще го направя ,дори си мисля да му прибавя смляно ленено семе малко ,че ми стои в един буркан .Освен това имам инстантни овесени ядки-знам че са в червените храни ,не знам какво да ги правя ,някакви идей ,или да нахраня птичките

[Маня]

или да нахраня птичките

Аз бих направила това И те са Божи твари, и те душичка носят. И жълтъците много им се услаждат...

[HippoDel]

Ето и моето произведение от тази вечер:

Протеинови мъфини 9ПМБ
6 мъфина по 1,5 ПМБ

шунка(пилешка, пуешка или свинска) 126г = 3ПБ
3 яйца 3ПБ
сирене 28г = 1ПБ (може да се замени с 1ПБ извара)
кашкавал 56г = 2ПБ
едно стъкче зелен лук(не го броя)
1 гъбка(не я броя)
сол, черен пипер на вкус
мазнините в сиренето и кашкавала ги броя за 9МБ

Във формичките за мъфини слагаме шунката, като кошничка. Разбиваме яйцата с подправките и лука и изсипваме равни количества във формичките. Отгоре поръсваме със сирене, слагаме по 2 резанчета гъбка и поръсваме с настърган кашкавал. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, до зачервяване на кашкавала.

Скрит текст:

Скрит текст:

[tanita68]

Хипо, това изглежда страхотно! И ще бъде разкошно за закуска сутрин с малко доматки за салатка!

[GODzillata]

...Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, до зачервяване на кашкавала.

Т'ва с вентилатор ли?

[HippoDel]

Не, аз рядко пека на вентилатор. Само, ако е упоменато изрично в рецептата.

[HippoDel]

Хипо, това изглежда страхотно! И ще бъде разкошно за закуска сутрин с малко доматки за салатка!

Да, аз това ще закусвам тази сутрин. Може и да се направи различно разпределение на блоковете в мъфините, но моите формички са доста малки и така ми се получиха.

[eldass]

Най-накрая имам успешен опит с рулото от тиквички. Като преди това няколко неуспешни с гадната хартия на Фино, въпреки всякакви промени. Фино никога повече. Смених я и така лесно се отлепва, както винаги до сега.

[HippoDel]

Супер! Значи е било от хартията!