Форум на диета Зоната - дискусии свързани с храненето в Зоната и хормоналното мислене

А в рецептата за сладоледа протеина на прах само за баланс ли е, или има и друга функция, като сгъстител, уплътнител, овкусител и т.н.?

Ити, сладолед може да се направи от всяко смути, направено с протеин, плодове и ядки. Равен брой БПВ се слагат в блендера с малко водица, в която си разтворил протеина. Добавя се стевия за сладост на вкус (а може и без). Можеш да добавиш подходящи подправки на прах или листни (джинджифил, канела, мента). Смилаш в блендера. Добавяш ядките (смлени, счукани, нарязани - по избор). Разпределяш в кутийчета примерно по 1 БПВМ, в който слагаш клечка. Прибираш във фризера. И ето ти ледена близалка.

Аз снощи си спретнах закуската в този вид - протеин на прах- 3 БП, ягоди - 280 г и 1 киви - 3 БВ, 15 г семена от чия - 3 БМ, канела, джинджифил, 1/2 връзка листа от мента. (На сладолед стана поради разсеяност на ). И си го хапвах около час и нещо за закуска.

В по-горната рецепта протеинът е за баланс. Той не сгъстява. А ако е овкусен - естествено че и е овкусител. Но аз предпочитан чист протеин, защото така мога да го добавям и към зеленчуково смути и да си направя солен сладолед.

А тук предлагат формички за сладолед на клечка

Italiano написа:Става въпрос за рецептите на сайта, защото, както и Тони сподели, в темата за готвене е доста разхвърляно и след няколко страници ще забравим къде е сладоледа.
А в рецептите си е стегнато и на видимо място.

Е, то има още доста рецепти от темата, които не са публикувани в сайта, ама нещо в последно време голям наплив от рецепти стана, явно Пипи не може да смогне.

Ух, значи ще трябва да поръчвам протеин на прах ... или пък просто да си хапвам някакъв протеин и след това сладоледа ...
Ще го мисля.

Мисля, че протеинът можеш да замениш спокойно с извара или рикота, като отново лекичко ги размиеш с водица ( 1-2 супени лъжици) и като смесиш всичко в блендера и си го подсладиш на вкус - пак става супер сладолед. Не е необходимо плодовете да са замразени. Просто замразяваш смутито.
Можеш да ползваш и прясно мляко, като съответно блоковете плодове трябва да са съобразени.
Щом всичко се смеси в блендера и мине през фризера си става супер сладолед и без машина за сладолед. Освен това ще си сигурен какво има в сладоледа ти. Може да се ползва и ядково мляко - бадемово, кокосово (купени или домашно приготвени). Но трябва да се видят блоковете - тези ще минат за мазнини най-вероятно.

Italiano написа:А в рецептата за сладоледа протеина на прах само за баланс ли е, или има и друга функция, като сгъстител, уплътнител, овкусител и т.н.?

Моят скромен опит показава, че протеинът освен, че балансира, също уплътнява и сгъстява сместа. Аз използвам натурален, но въпреки това има и разлика във вкуса - с и без протеин.

И последно - тези силиконови формички за печене стават ли за замразяване?
Щото някъде бях срещал, че издържали докъм -10-20 градуса ...

Italiano написа:И последно - тези силиконови формички за печене стават ли за замразяване?
Щото някъде бях срещал, че издържали докъм -10-20 градуса ...

Стават - изпробвано е! С 2 малки деца..ставаш жив "гявол" както казваше баба ми, за да ядат нещо полезно от купешки сладолед с Е-та

За рецептите - ако можем да помагаме с нещо - споделяйте, че да не пада работата само върху един човек. Може да ги подаваме към Пипи само рецепти и снимки, за да не се рови да ги търси и по този начин да я улесним? Или пък ако е необходимо по друг начин да памагаме - казвайте.

Italiano написа:И последно - тези силиконови формички за печене стават ли за замразяване?
Щото някъде бях срещал, че издържали докъм -10-20 градуса ...

На тези, които Маня е показала и са специално за това, съответно си пише, че стават.

Chiki Cook Fresh Gelatto
Силиконови формички за сладолед
Описание.
Пригответе си сладолед и се освежете здравословно! 100% силиконови формички, устойчиви и хигиенични, подходящи за хранителни продукти.

Най-лесният и забавен начин да си приготвиш сладолед у дома. 4 меки, съединени и практични формички за многократна употреба. Издържат на температура от -30º C до 350º C. Пълните ги с плодов сок или пасирани плодове, с каквото пожелаете, и с 4 клечки, за да можете да ги държите после. Подходящи за съдомиялна машина.

МатериалиПолипропилен, Силикон

А за тези, за печене, нямам представа, колко е мин. температура на която издържат. На моите пише само до 260 градуса. Но според мен не всички са еднакви, трябва да се чете етикета.

Здравей Корнелия, добре дошла!

korneliq написа:.... сега си изчислих следното:63 г маруля-1-8, 40г зелен лук-1-2 вб, 50г репички-1-8 вб, 60г краставица-1-8 вб,лим . сок -35 г -1-2 вб, ами нещо такова ама не съм сигурна и затова питам , май нещо греша, а пък ми е много важна салатата, защото консумираме много салати , благодаря

Правилно си ги изчислила, така салатата ти се получава 1+3/8 ВБ, но ми се струва, че марулята е много малко. Можеш да сложиш 1/4ВБ маруля=125г. И тогава салата ти става 1+1/2 ВБ.

Нашата вечеря - зонова пица
За блата:
70 гр. овесени трици - 5 БВ
220 гр. кисело мляко - 1 БВ+1 БП
1 яйце - 1 БП
мазнина - 4 БМ
щипка сода, сол

За плънката:
42 гр. шунка - 1 БП
28 гр. сирене - 1 БП
56 гр. кашкавал - 2 БП
чубрица, черен пипер

Обърках киселото мляко със содата, разбих после в него яйцето, сложих сол, мазнината и добавих овесените трици. Разбърках всичко и оставих да си почине около половин час. Покрих тавата с хартия за печене. Изсипах сместта и метнах в нагорещена фурна. Като се втвърди сместта намазах отгоре с 1 с. л. домашен доматен сок /не съм го броила/ и посипах с нарязаната шунка и натрошеното сирене и сложих подправките. Като стана почти готова, поръсих с настъргания кашкавал и запекох до зачервяване.

Ммм изглежда вкусно

marianapanova написа:Ммм изглежда вкусно

Пробвай я, наистина е вкусно

Още тези дни ще я пробвам Стеф!

И аз и аз ще я опитам

Все забравям да споделя, че и аз най-после си купих силиконови формички за мъфини. Незаменими са. Направих си, миналата седница, соления кекс под формата на мъфини, стана супер. Никакво залепване, никакви проблеми. Трябва да ги пробвам и с протеинките, че там нещата със заепването са много сериозни.
Ето и една снимчица: