Готвене и рецепти в Зоната - част 2

[Маня]

Друга такава вкуснотийка е тахан - халвата. Петмезът от фурми може да се замени със сок от агаве - 1 с.л. за 1 БВ или с мед - 1/2 с.л. за блок. Рецептата е на сайта.
Разнообразявам вкуса и с добавка на подправки: по една или смес от канела, джинджифил, карамфил.

Отново е с протеин на прах.

[Маня]

Мързелива баница за закуска с плод

3 БПВМ

1 БП - 2 белтъка или 1 яйце
2 БП - 70 г нискомаслено сирене (по етикет)
2 БВ - 30 г микс от пълнозърнесто брашно от овес, ечемик, нахут и овесени трици
1 БВ - плод (в моя случай 80 г грозде)
3 БМ - 1 ч.л. зехтин
щипка бакпулвер, малко магданоз, черен пипер

Разбърквам с вилица яйцето и брашното, и ако е нужно малко водичка и щипката бакпулвер. В намазана с капка оризово или авокадово олио твичка изливам сместа. Отгоре натрошавам сиренето. Пека в загрята на 180 г фурна 10-тина минути. Изваждам, поръсвам с магданоза, черния пипер и зехтина и сгъвам като пица калцоне. Прибирам в кутийката заедно с избрания плод.



Вариации за протеините: 2 БП комбинация от сирене и кашкавал или 2 БП само кашкавал, или 2 БП комбинация от кайма и кашкавал
Вариации за въглехидратите: 1 БВ печена чушка или бърза лютеница от 1 БВ печена чушка с 1 ч.л. доматена салца и подправки на вкус, смлени в чопър
Вариации на "брашното": смес от нахут и трици, само овесено брашно, само ечемичено брашно, груби овесени ядки, накиснати в малко топла вода

[Маня]

Шоколадови бисквитки
6 БВМ + 1 БП

5 1/2 БВ - овесени трици
1/2 БВ - 1 с.л. какао
6 БМ - 6 ч.л. ситно смлени какаови зърна (18 зърна - заедно с люспите)
щипка сол, 1/2 кафяна лъжичка бакпулвер, чили, капка ментово масло
2 белтъка, които разпределени в 6те бисквитки не броя. Когато си добавям протеин го намалявам мъъънчико, ако се сетя
любителите на сладко могат да добавят си добавят стевия но тези са без тази добавка
смесвам сухите съставки добре, добавям леко разбитите с 1-2 с.л. белтъци, размесвам добре, оформям 6 еднакви топчета, които сплесквам върху силиконова подложка в тавата и пека на загрята фурна 10-15 минути



За солен вариант: 2 белтъка+70 г ситно настъргано сирене (3БП) - 6 БВ трици - 6 БМ смлени ядки по избор, бакпулвер, щипка сол, подправки по избор. Пак 6 бисквитки всяка от 1БВМ+1/2БП - добавете си протеин до 1 БП ( половин блок сиренце, кашкавал, извара, цедено мляко)

Втори вариант: без сиренето, 2 белтъка, 6 БВ трици и 6 БМ ядки по избор, бакпулвер, щипка сол, подправки по избор. Тогава 1 бисквитка си я броя за 1 БВМ и допълвам с протеин на вкус - например айрянче от 1 БП цедено мляко (водата не е въглехидрат )

[Маня]

БОНБОНЧЕТА
6 БПВМ



6 БП - 48 г суроватъчен протеин изолат (по етикет)
2 БВ - 4 с.л. какао
2 БВ - 4 натурални фурми
1/3 БВ - 1 натурална сушена кайсия
1 БВ - 8 сушени натурални вишни
2/3 БВ - 6 натурални сушени череши
Мазнините са удвоени заради протеина - т.е. са 12 блока
2 БМ - 2 ч.л. смлени орехи
1 БМ - 1 ч.л. чиа
5 БМ - 15 бадема
3 БМ - 3 ядки макадамия
1 БМ - 1 ч.л. кокосови стърготини
Всичко без кокосовите стърготини смилам и смесвам в чопъра. Добавям 5-6 ч.л. вода, за да поомекне сместа. Оформям на 6 бонбончета, които леко овалвам в кокосовите стърготини и прибирам в хладилника.

Може да се ползват само фурми, ако искате да ви е по сладко бонбончето, както и само един вид ядки.

Аз смесвам плодовете, за да намаля оранжевите елементи на въглехидратите (фурмите, какаото), а и предпочитам горчив шоколад.

[maria123]

Хора, какво мислите за рецептата за Индийските бъркани яйца от този сайт - http://rntshop.com/article/5-breakfast-ideas-turmeric, мислите ли, че ще се получи добре?

[Маня]

Почти всяка една рецепта може да се приспособи към Зоната. В случая тук целите яйца са малко много. Но може да се намери решение, като се ползва 1 цяло яйце и останалото да са белтъци. А другото - хващаш калема и смяташ. Подправките не се броят

[Маня]

Да придадем на Зоната малко екзотичен източен привкус

КРАСТАВИЦА С КАЙМА И АЗИАТСКИ ПОДПРАВКИ

6 БПВМ

6 БП - 168 телешка кайма от филе (може да се ползва свинска, пилешка - ако е с повече от 10% мазнини - както повечето купешки - 1 БП вече не е 28, а 42 г) - зелено
2 БВ - 960 г краставица (това са 4 "стандартни" краставици) - зелено
4 БВ - 56 г див ориз (червено)
3 БМ - 1 ч.л. олио от авокадо (зелено)
3 БМ - 1 ч.л. сусамово олио (зелено)
1/2 глава чесън, 1 главичка лук шалот, 2 см корен джинджифил, 2 см корен куркума, 2 с.л. лек соев сос, 1/3 от люта червена чушка (кайен), люспи чили

Краставиците се измиват. Обелват частично, така че да се редуват обелена и необелена част. Разполовяват се по дължина. С лъжица се почистват семките. (Запазете ги, може да ги добавите към чаша зелен таратор, без да ги броите!) Краставиците се нарязват на полумесеци. Посоляват се и се оставят да престоят половин час, за да отделят част от водното си съдържание.
Каймата се маринова за 30 минути със соевия сос. В тиган (или уок) се задушава с малко водичка до надребняването и (като за мусака). Изважда се от тигана.
В същият се задушават в остатъчната от месото мазнина (то винаги пуска мъничко, дори да е най-крехкото) и малко водичка нарязаните скилидки чесън, джинджифил, куркума, шалот и люта чушка. Отново се изваждат от тигана.
Оцедената краставица се изплаква. Подсушава се в кухненска хартия. В тигана на максимална степен се загрява авокадовото олио. Добавя се краставицата и се "запържва" за 3-4 минути. После в тигана последователно се връщат първо подправките, след това и каймата и се разбъркват заедно за още 4-5 минути.
В същото време дивият ориз се сварява. При сервирането се поръсва със сусамовото олио.

[Маня]

ГЮВЕЧ ПИЦА

9 БПВМ

1 БВ - 240 г тиквичка
1 БВ - 120 г патладжан
1 БВ - 1/4 чаша замразен грах
1 БВ - 50 г пресен картоф
1/2 БВ - 90 г зелен фасул
1/2 БВ - 120 г чушка
1/2 БВ - 1/2 връзка зелен лук
1/2 БВ - 120 г чери домати
2 БВ - 30 г овесени трици
2 БП - 4 белтъка
4 БП - опаковка моцарела Лайт (125 г)
3 БП - 90 г кашкавал
6 БМ - 2 ч.л. зехтин (мазнините намалени с 3 БМ заради кашкавала)

Подправки: чубрица, риган, магданоз, черен пипер, чили, естрагон, кайенска люта чушка
Зеленчуците (без доматите) се смилат в чопър или се настъргват. Леко се посоляват и след половин час се изстискват.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с 1 кафена лъжичка бакпулвер и щипка сол. Към тях се добавят първо триците, след това смлените зеленчуци и подправките (без магданоза, кайенската чушка и естрагона)
Сместа се разстила в тавичка покрита с хартия за печене. Запича се за 20-тина минути в загрята фурна на 200 градуса с вентилатор.
В това време се нарязват доматчетата, моцарелата и се настъргва кашкавала.
Върху запечения блат се нареждат доматите, ситно накълцаната люта чушка, между тях парченцата моцарела и накрая се поръсва с настъргания кашкавал. Отново се запича до желания "загар" на моцарелата и кашкавала.
Изважда се от фурната, поръсва се със зехтина и ситно нарязаните магданоз и естрагон.

[Маня]

ППИТКА БЕЗ БРАШНО

24 БВ



12 БВ - 168 г овес на зърно
12 БВ - 144 г лимец на зърно
1 белтък (който не броя), 1 ч.л. бакпулвер, сол, 1 с.л.микс от семенца (ленено семе, сусамово семе, черен сусам, ким, кимион, зрънца кардамон - които отново не броя), люспи чили
Зърното се накисва за 12 часа. Изплаква се обилно и се смила с белтъка и малко водичка в нутрибулет:блендер. Добавя се бакпулвера и солта.
Изсипва се в тава с незалепващо покритие и се поръсва с микса от семена. Пече се на загрята на 200 градуса фурна с вентилатор 25-30 минути.
Изважда се от тавата и се завива в кърпа, да се разходи до нивката.
1 БВ от питката излиза 15 г.

Може да се изпече и като мъфини по 1 или 2 блока.

[HippoDel]

Споделям моя любима рецепта, която зонирах вчера.

Спанак с киноа 10БВМ

Киноа 100 г - 7БВ
Лук 65 г - 0,5БВ
Морков 160 г - 2БВ
Спанак 600 г - 0,5БВ
Чесън на вкус 2-3 ск. - не броя
Зехтин 3 и 1/3ч.л. - 10БМ

Киноата се сварява в отделна тенджерка с малко сол.
В тиган се задушават, в зехтина и малко водичка, чесъна, лука и моркова. Аз не ги задушвавам дълго, останям ги леко хрупкави. Добавя се спанака, като аз ползвам замразен. Щом се размрази, добавям сварената киноа и разбърквам, добавям още водичка, ако е необходимо. Подправям с черен пипер и още сол.
Хапва се с необходимите протеинови блокове сиренце, месце или яйца.

[Pipilota]

Аууу, Хипчоо, благодаря за рецептата. Скоро ще я изместим на почетно място в сайта

[HippoDel]

Ето и другата, която бях обещала.

Рецептата е адаптирана от тук
https://www.vilistime.com/bg/2017/03/23 ... ca-chedyr/

Гнезда от тиквички
2 порции всяка по 3БП1БВ

480 г тиквички 2БВ
2 яйца 2БП
112г настъргана моцарела/кашкавал 4БП
Сол, черен пипер, чесън на прах

Тиквичките, без да се белят, се режат на спирали (ако нямате спирализатор, може да настържете тиквичките на едро със съвсем обикновено ренде) овкусяват се с прясно смлян черен пипер, сол и малко чесън на прах. Оформят се две гнезда, върху които се настъргва кашкавала и се слагат във фурната за десет минути на 180 С. След това се изваждат и внимателно чуква по едно яйце във всяко гнездо. Връщат се за още десет минути във фурната. Пекат се в плитка тава, покрита с хартия за печене.

1 порция съдържа 3БП1БВ, допълва се с 2БВ (примерно една голяма ябълка- 200г) и 3БМ (мазнините са по желание, защото кашкавалът съдържа достатъчно мазнини).

[Elia Rei]

Здравейте,
начинаеща съм в Зоната и имам въпроси. Моята цел е основно да се науча да се храня балансирано, тъй като аз отслабнах и вече целта ми е само доизчистване на мазнини. Но искам да се науча да съчетавам храните.
Може би избързвам с въпроса си, защото едва от седмица съм по Зоната, но все пак ще питам. Имам уред, който готви, и има интегрирани рецепти в него. Та ако примерно рецептата съдържа олио, еди колко си кокосово мляко от консерва, ориз, месо...как да си я напасна да стане зонова? Трябва да седна да смятам блоковете, които са в нея, и примерно да намаля кокосовото мляко, за да не станат прекалено много мазнините, да добавя ориз, ако блоковете въглехидати не са равни на тези на мазнините...?
Много бих се радвала за съвети.
Благодаря и хубав ден на всички.
Elia Rei

[чичо Чарли]

Elia Rei здравей! В последно време във форума почти никой не се отзовава, явно повече се коментира във фейсгрупата. Тук можеш да видиш доста рецепти, просто от менюто на сайта се ориентирай. Другото , което мога да те посъветвам, макар че не е коректно точно тук да го правя е да погледнеш и сайта ********* Там също е на принципа по Зоната, обаче имаш по-голяма свобода. Пак има резултат, особено ако искаш само да поддържаш килограми. Успех!

Коментара е леко редкатиран! Определени сайтове, създадени с цел печалба не се толерират в този форум.
Админ

[optimeon]

открих много интересни рецепти, които определено ще пробвам

[Pipilota]

открих много интересни рецепти, които определено ще пробвам

Почти всички рецепти от тук са публикувани в раздела с рецепти в сайта, за по-лесен достъп на потребителите