Таблица и количества за блок на различни продукти

[Маня]

Само с накиснат не става. Трябва да е варен. - за кюфтенцата и пастета.

[tanita68]

Има логика химическият състав на нахута да се променя при варене. При кисненето във вода той се хидратира и затова увеличава обема си. Като го свариш обемът ще се увеличи още малко, но вече настъпват промени в състава му (не мога да обясня какви, но това става с абсолютно всички храни). Моята логика в случая е, че когато е само накиснат и хидратиран (макар и увеличил обема си) се ползва така - дори да стане 1 чаша. А когато се свари пак си се мери 1/4 ч. заради промененото си съдържание след топлинната обработка (която между другото трае доста време и със сигурност унищожава и променя хранителните му стойности).

Подобна може да е ситуацията и ако ползваш овес или ечемик. Ако само накиснеш 14-те грама те набъбват съвсем мъничко. Ако ги свариш - малко повече. Как ще ги броиш тогава? Аз си ги меря сурови, а отобема след накисване или сваряване не гледам.

Маня, сама си противоречиш! Каква е логиката нахута да променя състава си след сваряване, а овеса и ечемика да не го променят? Състава на протеини, въглехидрати и мазнини няма как да се промени с топлинната обработка на продуктите, променя се единствено гликемичния индекс. Колкото повече е обработван един продукт толкова по-бързо съдържащите се в него въглехидрати навлизат в организма. Същото беше и за свареното зеле дето го обсъждахте оня ден.
Аз нахут не съм употребявала досега, но чета тук обсъжданията на тази тема и доколкото виждам всички си мерят нахута суров и слагат толкова блока, колкото им трябват. Единствено ако сварят по-голямо количество и се наложи да го делят го мерят и след сваряването. Делят го на толкова блока, колкото са сложили като суров. Например: мериш си 4 блока суров нахут, вариш го и след това свареното количество делиш на 2х2блока.
Тази таблица със сварените зеленчуци се използва тогава, когато имаш готов сварен зеленчук, който не знаеш предварително колко блока е бил като суров. Като готвиш някакво ядене например тиквички или зелен фасул по два пъти ли си мериш блоковете - един път като сурови и един път като сварени? Това според мен е едно усложняване на нещата и излишно объркване!

[Gazilot]

Аз лично си меря всички зърнени преди обработка. Примерно овес си правя по 12 блока, меря си 168 грама, варя и после разделям полученото количество (примерно 240 грама) на четири тройноблокови порции по 60 грама.

[HippoDel]

Аз съм прекалено нова, при такъв смесен продукт изобщо не се сещам къде трябва да се отнесе
Но все пак за качествено какао се приема това с висока масленост, нали какаовата мазнина е ценната
Ако се слага в рецепта за въглехидрат, според мен трябва да е възможно най-обезмасленото?

Слонче, съжалявам мила, но този аватар е един от първите използвани, той е на нашата почетна съфорумка Пламчето, ще трябва пак да го смениш, моля те.

[Italiano]

Е, така е - ние сме взели най-яките аватари и сега Слончето все попада на тях ...

[HippoDel]

Е, така е - ние сме взели най-яките аватари и сега Слончето все попада на тях ...

Няма ли аватар "слонче"?

[silvy_ba]

Отново в пълен шах!!! От както започнах имам проблем с намирането на обесмаслено сирене тук. Това е единственото,което намерих и ви моля за помощ да сметнем колко гр е за 1ПБ
Стойностите са тези в дясно,написани със жълто...сравнени с обикновенното сирене /УЖ/
https://plus.google.com/u/0/photos?pid=6000279071713634562&oid=100781943729638080176

[HippoDel]

Съжалявам, но не ми се отвяря снимката.

[Маня]

Съжалявам, но не ми се отвяря снимката.

И на мен

[silvy_ba]

уххх,съжелявам. тогава на ръка,по сигурно

за 100гр.продукт:
Протеин 23,50гр
Въглехидрати 0.50гр
Мазнини 12 гр.
Хайде сега помагайте!!

[HippoDel]

Като протеин излиза 1ПБ=30г, а като мазнина излиза 1МБ=12г. Ако го ядеш като протеин, не трябва да добавяш мазнини.

[silvy_ba]

Ок Hippo !

[marianapanova]

И аз иискам да попитам колко нахут е 1ВБ?

[Karrita]

И аз иискам да попитам колко нахут е 1ВБ?

Изчисляваш по етикет Марианка, има различни видове. Моят например е 33 гр = 1БВ суров

[marianapanova]

Благодаря Кари

[gogo]

уххх,съжелявам. тогава на ръка,по сигурно

за 100гр.продукт:
Протеин 23,50гр
Въглехидрати 0.50гр
Мазнини 12 гр.
Хайде сега помагайте!!

Силви,
Това сирене си е жива мазнина. Не го приемай за протеин. Ако мазнините бяха наполовина, т.е 6 гр. то това сирене щеше да е смесен продукт - 1БП+1БМ = 29 гр., но сега е мазнина 1БМ = 12 гр.

И в БГ е голям проблем да се намери обезмаслено сирене за протеин. Така и не намерих такова. Успех в търсенето.