Дневникът на Маня

[Маня]

Мъдростта на един тибетски монах в 24 кратки изречения

1. Харесва ти – кажи.
2. Не ти харесва – кажи.
3. Някой ти липсва – обади му се.
4. Не разбираш – попитай.
5. Искаш да срещнеш някого – обади му се.
6. Искаш нещо – помоли.
7. Никога не спори.
8. Искаш да бъдеш разбран – обясни.
9. Ако си виновен, признай си и не търси оправдание.
10. Помни, че всеки има своята истина и тя често няма да съвпада с твоята.
11. Не общувай с хора, с които не се чувстваш добре.
12. Най-важното в живота е любовта, всичко останало е суета.
13. Проблемите на хората се намират само в техните глави.
14. Обкръжаващият те свят не е нито добър, нито лош – той е такъв, какъвто е.
15. Опитай се да получиш удоволствие от всеки миг.
16. Помни, че животът се живее тук и сега.
17. Помни, че не си длъжен на никого.
18. Помни, че никой не ти е длъжен.
19. Не пести време и пари за удоволствието да опознаваш света.
21. Вярвай на своите усещания.
22. Ако си в лошо настроение, помисли, че и това ще мине.
23. Живей днес, защото вчера вече го няма, а утре може да не настъпи.
24. Днешният ден е най-добрият.

[Маня]

Ако не съм била малко разсеяна, когато готвех снощи, днешният ми обед щеше да е супер вкусен - само малко го бях пресолила - май съм сложила два пъти сол и се наложи да поема доста водица паралелно с яденето - "пене се не пене ке го ядем, паре съм давал за него"

ЗБПВМ
110 г аспержи - нарязани са парценка - 1 БВ
180 г броколи - ситно нарязано - 1/2 БВ
1/3 ч.ч сварен нахут - 1 1/2 БВ
1 ч.л. зехтин - 3 БМ
2 белтъка - 1 БП
6 пътпъдъчи яйца - 1 БП
28 г сирене - 1 БП

В тиган на умерен огън се овалват в мазнината зеленчуците и леко се посоляват (внимавайте, че и сирене има ). Белтъците, яйцата и сиренето се разбъркват добре като им се добавян 1-2 с.л. вода. Когато зеленчуците поомекнат се заливат с разбитите яйца и сирене и се захлупват с капак. Котлонът се изключва. Изчаква се 7-8 минути яйцата да побелеят. И оле - в чинията. Получава се нещо между омлет и тиганица. По желание могат да се добавят подправки на вкус (препоръчително е да са богати на полифеноли ).

[marianapanova]

Маня много вкусно изглежда. А аз пък днес пробвах "Ябълковата запеканка",ако не се лъжапо твоя рецепта. Получи се много вкусно!

[Маня]

Радвам се, че ти е харесала. Аз май съм забравила за нея. Все предпочитам да е полусурова храната. Особено плодовете.

Тази седмица съм решила да си почина от пиле и се отдавам на яйчен белтък за въглехидрат. Тази вечер пак ще забъркам един омлет с броколи (че много ми се услади и на мен - само ще внимавам тоя път със солта , че днес ме отрови на обед в офиса)

180 г броколи - 1/2 БВ
3 белтъка - 1 1/2 БП
3 пътпъдъчи яйца - 1/2 БП (да намалин арахидоновата киселина )
28 г сирене - 1 БП
1 ч.л. зехтин - 3 БМ "обогатен" със средиземноморските подправки (рецептата по-горе)
140 г парена капия - 1 БВ (за салатка)
1 1/2 чаша червено вино (за още полифеноли).

[Маня]

Печени зеленчуци за вечеря: морков, червено цвекло и лук. В тавичка покрита с хартия за печене наредих няколко моркова, обелени глави червен лук, червено цвекло на парчета. Поръсих със сол и чер пипер и малко зехтин. (Естествевно премерени така че 1 парче цвекло, 1 морков и 1 глава лук да правят 3 БВ). Покрих с фолио и пекох 40 минути на 180 градуса. Станаха великолепни. С изварка овкусена с чили и самардала. Ох, бих изяла цялата тавичка, но...

Следващия път ще пробвам да добавя и целина, пащърнак, магданозен корен, карфиол, алабаш - днес просто нямаше в запасите ми тези продукти, а не съм си показвала носа навън. Спах почти до обед с прекъсвания за сутрешната закуска и пиене на вода. После пих кафе с приятелката ми. И след обед - ту пред компа, ту в леглото. Налегнал ме е страшен мързел. Остават 24 дни до дългите празници и вече нямам търпение да дойде времето за отпуска.

[marianapanova]

Маня колко гр за блок е цвеклото?

[Маня]

Маня колко гр за блок е цвеклото?

113 грама - изчислено с извадени фибри. Хубавото е, че е кореноплодните, които не съдържат скорбяла. И е много, ама много червено А и много много много вкусно - сурово, варено, печено, в зимна салата с морков, зеле, пащърнак и целина. Или както мама ми го правеше като дете - сварено цялото, после обелено, нарязано на шайби и после на полумесеци, залято с оцет и зехтин и 2-3 скилидки чесън и престояло така ден-два в хладилника преди да се хапне на супер салата за домашна райкийка. Но става и със сиренце.

[marianapanova]

Благодаря Маня, съседите ми имат 4дка от това цвекло и ми донесоха доста от него. Ще го пробвам днес.

[Маня]

Поредният омлет

3 БП+2 БВ+3 БМ - 1 БВ под формата на салата, вино или плод

1 БВ - 240 г тиквичка
1 БВ - 100 г праз
1/2 БП - 3 пътпъдъчи яйца
1 1/2 БП - 3 белтъка
1 БП - 28 г нискомаслено сирене Олимпус
3 БМ - 1 ч.л. зехтин/гхи
чер пипер на вкус

Тиквичката се настъргва на ситно ренде и се посолява с щипка сол. Като престои със солта 15-20 минути леко се оцежда от отделената вода. Празът се нарязва на ситно и се смесва с тиквичката. Овкусява се с чер пипер.
Яйцата и белтъците се разбиват добре, към тях се добавя 1 с.л. вода за по-добро смесване. Овкусяват се по желание с щипка сол и чер пипер. Накрая се добавя ситно натрошеното/настъргано сирене.
В тиган се задушават тиквичките и праза в мазнината на умерен огън под капак. Като поомекнат се заливат с яйцената смес и котлонът се изключва. Похлупва се и след 10-тина минути е готово за хапване.

За допълване на въглехидратните блокове може да се добави 140 г печена или парена капия (като салата), чаша вино или плод за десерт.

[Маня]

От снощи съм една "паднала жена"! И псувам един съсед, дето като почнаха да ремонтират тротоарите и паветата в каретата около нас взе че пусна някаква жалба и само на моята улица тротоарите останаха със старихе гадни плочки, дето ту подскачат, ту ти се изпречкват в краката. Разпльосках се като жаба и за малко не отнесох едно колче-ограничител за паркиращите. И днес цял ден куцам, пъхкам. Интересно, само леко ожулено коляно, клинчето здраво, носът и брадата, които понесоха част от удара нищо им нема и... адски мускулни болки по цялото тяло. Явно от пазене да не спукам цайсите съм насочила удара по разни други места по тялото. Ама голям смях падна И жива душа нямаше в тъмното да подаде ръка и да ми вдигне празните кутийчета от закуските и обеда Само колчето помогна - за благодарност, че не го отнесох и не се нанизах на него

[Маня]

За да се наградя за претърпяното "падение" си съчиних един супер готин течен шоколад - може да се нарече и шоколадов мус.

8 блока

16 БМ - 16 с.л. озряло авокадо (това е едно малко авокадо, без костилката и обвивката е около 100-120 г.; добре е да е мекичко, а ако сте си купили по-зеленичко, сложете го заедно с един банан в книжно пликче и след ден-два ще имате меко авокадо)
4 БВ - 8 фурми без костилка, накиснати за 30-тина минути в 250-300 мл вода
4 БВ - 8 с.л. какао
8 БП - 64 г протеин на прах
За аромат прибавете онова, което ви е приятно, аз се спрях на листа от свежа мента. При желание може да се подслади и със стевия, но лично аз съм любител на горчив шоколад и затова си спестих тази екстра.

Всичко се слага в блендер заедно с водата, в която са киснали фурмите. Завърта се и готово! Супер шоколадов мус. Леко оранжевеещ, но богат на полифеноли и полезни мазнини. (Водата може да се добавя постепенно, за да регулирате желаната гъстота на муса)
8 БМ допълнителни (поради ползването на протеин на прах) под формата на ядки по желание - бадем, лешник, орехи или удвоено количество авокадо.

Количеството се получи 600 г. 1 блок е 75 г.

Скрит текст:

Така изглежда 1 блок

[eldass]

Маня, искрено ме разсмя твоя пост и злополучната ситуация с падането и ненанизването на кол.
Но знай, че и още по-искрено ти съчувствам за претърпените страдания. Я, вземи ги подпукай от общината и да вземат да сменят плочките, за да не предявиш иск за нанесени щети - я някоя зонова кутия , или да не чуе рогатия някоя кост.

А наградата изглежда невероятно, дори количеството е относително добро за блок.

[Маня]

Половината от "наградата" си я взех днес за сутрешна и следобедна закуска - 4 блокчета. Страхотен кеф. Пуста любов към шоколада . Но с бонбонките на Кари, какаовите зърна като БМ в разни сутрешни бърканици и тази измишльотина май съм си решила проблема.

Между другото хич не беше "горчив шоколад". Могат да се намалят фурмите и да се увеличи какаото. Стевията става напълно излишна - поне по моя вкус.

Мда, и ме е срам да си призная, че вместо да смъквам съм качила 2 кг от последното мерене. А обиколките са намаляли с по 1-2 см. Странна работа! Не съм ходила на боди-билдинг . Не съм посещавала фитнеса А имам само една "забежка" в последните 2 месеца за рождения ден на шефа - и то в Зоната на око. А сега като са се задали празници , не че ме очакват някакви страховити гуляи..., но как да не си направи човек постни сърмички и чушчици за Бъдни вечер - друго си е да са си с оризец (ей това ще стане почти година как не съм го яла, а съм му такъв фен на пустия ориз - мога да го ям на всяко хапване - само да не е сутляш - всички други версии, от бял за гарнитура до всякаква изгъзица на ризото в италиански, френски, китайски, японски стил се приемат с охота). А имам едни супер лозови листенца - дали няма да стане нещо с овес и ечемик. Трябва да смятам бая. Е, в крайна сметка ще са оризени, но може да се ориентирам поне към кафяв или див ориз. Пък да видим.

[Italiano]

Ааа, Маня, млякото с ориз е ммммммммммммммммммммм, вкусотия!
И с много канела.

[Маня]

От дете не го обичам. Но виж, овес и ечемик, сварени на сутляш без мляко (т.е. почти на овесено-ечемичена каша) с мнооого канела - става. Но и тук предпочитам солена версия. Като захладня почнах да си правя такава с подправките за трахана, кога на супичка, кога с цели зърна, кога със смлени - с изварка и гхи/зехтин/орехче (според настроението). И 10 блока бих хапнала, ама все до 3 се ограничавам

[Маня]

Ох, пилето ми за обед беше станало божествено с маринатката дето заформих снощи.

1/4 ч.ч. червено вино
1 ч.л. сок от нар
1 ч.л. сос Уинчестър
1 ч.л. соев сос
1/4 ч.л. чили
1/4 ч.л. джинджифил

Пилешките бон-филенца (3 БП) ги посолих с чер пипер и сол. В намазания със зехтин тиган загрят на силен котлон ги запекох по технологията на сина ми - щом побелее от едната страна, обръщам от другата, после още по веднъж от всяка страна за по 1-2 минути. Изключвам котлона и заливам с маринатата. Слагам капак. След 2-3-4 минути отварям и обръщам и така още веднъж, да се оваля добре в сгъстяващата се марината. Подготовката на 1 порция ми отнема общо 10-12 минути.
Пилето извадих от тигана, а в сосчето добавих нахт (1/3 ч.ч. - 1,25 БП) и 1 печен морков останал от ония дни - 1 БВ, който нарязах на парченца. Завъртях на включен котлон за 3-4 мин сосът да се поизпари и овкуси нахута и моркова. Към порцията за обед добавих 70 г. парена пиперка - 0,5 БВ, магданоз - не се брои, 1 с.л. лимонов сок - да го докарам някак приблизително до 3 БВ.

Искаше ми се да си бях направила повече блокове, много ми се услади.