Дневникът на _belladonna_

[Italiano]

Щом минават 2 часа от вечерята, трябва да си хапваш късното блокче.

[_belladonna_]

Вместо кюфтето със салата за вечеря си спретнах едно невероятно ядене. Същата кайма 126 грама 3пб заедно с 200 гр гъби 0.5вб и 45 грама лук 0.5 вб задуших с 1 ч.л зехтин 3мб и малко вода докато водата се изпари и започна да се пържи. Добавих червен и черен пипер, мащерка и босилек и стана нещо, което много ми хареса и доста като количество. Сипах си чаша вино 115 гр и 100 грама круша за десерт ето 3 блока от всичко. За домочадието направих спагети Болонезе със същите продукти. Та всички останахме доволни. Обещах на сина ми тия дни да направя за всички. Само че се чудя как да го разпределя в чиниите, може би ще направя в отделен съд за мен. Мисля, че Пипи готвеше в два тигана. Аз по точен начин от този не виждам. Ако имате идеи кажете.

[Маня]

Определяш колко блокове ще сготвиш за всички. Решеш, готвиш. Готовото мериш и намираш колко грама ти излиза 1 блок от всичкото. И разпределяш по чиниите според това кой колко блока трябва да изяде. Така се готви и ядене за два пъти, ако само ти ще си го хапваш, а е зле при повишаването на цените на тока да си готвиш всеки път само по едно меню. Ако е в тава като мусака или гювеч, или кейксче, тутманиче или подобни - на око делиш на порции.

[_belladonna_]

Благодаря ти Маня. Така правя боб леща и зеленчукови супи, които пасирам за по точно разпределение на зеленчуците в чинията. Обаче в случая имаме протеини и въглехидрати на едно място и се чудех как да съм сигурна в моята чиния колко кайма, съответно гъби и лук има. Оф май издребнявам. Би трябвало да е същото.

[Маня]

Като е кайма, тя се разпределя относително равномерно в ястие като твоето, същото се отнася и за зеленчуците. Виж, ако е цяла мръвка, просто си отделяш такава, която отговаря на твоите блокове. А зарзавата пак по същия начин. За предпочитане е да сготвиш нещо, което ще е зонирано и ще го яде цялото семейство дори без да подозира, че се храни по зоната и да го разделиш приблизително на блокове, разликите няма да са огромни, отколкото да си играеш да готвиш отделно за себе си, отделно за семейството. Е не с всички манджи става така, но с повечето се получава.
Аз до преди две-три седмици готвех за един човек и пак готвех поне за 2-3 хранения. Сега готвя за двама, като син ми поне у дома се храни зоново с двойни порции от тези на мама. Само си преработвам рецептите количествено или готвя по-често.

[_belladonna_]

Отдавна се каня да задам и един друг въпрос. Защо се вземат предвид мазнините в киселото мляко и към по маслените млека не добавяме допълнително полезни мазнини? Нали и в месото има, но там ги елиминираме грубо казано, т.е. добавяме полезни такива.

[Маня]

Защото съставът на мазнините в месото и млякото е различен. Освен това пълноценното мляко е много богато на мазнини, защото то е предназначено за изхранването на млекопитаещите (и човека) в периода на кърмене. Използването му за храна от възрастните индивиди е привнесено от цивилизацията. Никое животно не бозае след определена възраст. А човекът си пийва мляко и до дълбоки старини. За предпочитане е ползването на мляко преминало през процес на ферментация (кисело, сирена - бели и жълти) и по-възможност със силно намалена масленост.
От месата е трудно да се извлекат мазнините, затова се препоръчват крехките нетлъсти меса - пилешко, пушеко, както и рибата.

Ето ти един цитат от книгата на Бари Сиърс за млякото:

Нека огледаме първо млечните продукти. Всички хора се раждат с ензим,
наречен лактаза, който им позволява да разграждат лактозата (млечната
захар) по време на кърмаческия период, за да може да бъде абсорбирана от
тялото. При много хора след първите месеци от живота им количеството на
този ензим намалява дотолкова, че развиват непоносимост към лактозата - т.
е., те не могат да преработват млякото и млечните продукти.
Едва след опитомяването на домашните животни преди около осем хиляди
години, кравето мляко (което, подобно на човешкото, е богато на лактоза)
става достояние на всички. Някои все пак са запазили способността да
отделят лактаза и в зрелите си години и това са най-вече хората,
консумирали непрестанно мляко и млечни продукти; типичен пример за това
са европейците от скандинавски произход. В резултат те успяват да смилат и
абсорбират млякото и неговите производни и през юношеството, и през
зрелостта.
За нещастие 80% от населението на Земята все още не е достигнало
скандинавците. За останалите хора млечните продукти (с изключение на
ферментиралите като киселото мляко, в които няма лактоза) са истинска
храносмилателна трагедия. Може би след още двадесет хиляди години на
еволюция всеки човек ще може да преработва млечните продукти, но засега
това не е, така.

[_belladonna_]

Днес ходих да пазарувам и видях кисело мляко Елви. Награбих 3 кофички, с убеждението че е същото, което се споменава във форума, че е хубаво и сега виждам, че е Елби. Еми купих го вече... Също взех и на Мегле 0.1%, ама нещо много гъсто ми се струва. На вкус е хубаво.
Забелязвам, че наистина никъкав глад няма на предимно зелени продукти. Добре ми се отразяват Меню не ми се пише в момента, само ще кажа, че сутринта хапнах само 1 блок, защото станах в 9 и закусвах в 9:45. Първо не бях гладна второ и обяда наближаваше затова. Отивам да гледам рецепти с тиквички, че имам 4-5.

[Маня]

Взела си точното мляко, Елби. Имай предвид, че с него не се добавят мазнини, защото е 2%. И ако на кофичката пише че е по БДС - вкусът му е на бабиното мляко.

[_belladonna_]

Не аз взех Елви, а сега във форума видях, че става въпрос за Елби

[Маня]

Оооо! Дано поне има някакво инфо на кофичката за съдържание на протеини, въглехидрати и мазнини.

[gogo]

Оооо! Дано поне има някакво инфо на кофичката за съдържание на протеини, въглехидрати и мазнини.

Би трябвало да има.

[GODzillata]

.........нещо се изгуби?

[_belladonna_]

Тук съм, малко боледувам, но за сега без доктори и кой знае какви лекарства. Пия упсарин и си зонувам. Вече съм 2.500 кг надолу, доволна съм. Днес станах в 5.30 сутринта и се чудех да се радвам или не. Посвърших доста работа из къщи. Отдавна не ми се беше случвало. И в момента съм в кондиция, което отдавам изцяло на Зоната. Другото което забелязвам- водата си я пия без проблем, за разлика от друг път, просто ми се пие. Иначе все така си карам предимно на извара, пиле и риба, зеленчуци и плодове. Събота и неделя устоях въпреки, че имахме поводи и гости, много съм горда със себе си.

[GODzillata]

Браво!

И аз така.........имам само една лека забежка с 15 малки понички, топирани с течен шоколад и ягоди.......просто ми бяха влезнали в съзнанието и докато не ги хапнах - мир нямах!

[tanita68]

Мноооооооого малка "забежка"!