Домашен телешки суджук
Необходими продукти:
Подправките са за един килограм месо или кайма
Сол – 18 гр
Кимион – 3 гр
Чубрица – 2 гр
Черен пипер – 3 гр
Бахар млян -0.5 гр
Кориандър – 1 гр
Захар – 2 гр
Начин на приготвяне:
Най правилно е месото да се нареже на големи парчета , да се омеси с подправките, да престои една нощ и тогава да се смели на кайма.
Оставя се да престои една вечер, като се премесва няколко пъти.
На следващия ден каймата се разбърква (премесва) отново и се пълни в червата, които предварително са били накиснати във вода.
Суджуците трябва да се надупчат с дебела игла от двете страни, и да се разточат с точилка. Закачат се на студено и проветриво място, най добре тераса, и се оставят да съхнат, като се разточват поне веднъж на ден. Желателно е и да се оставят за една нощ притиснати с нещо.
Един протеинов блок от този суджук е 30г.
Да ви е сладко!