Една наистина глупава диета от Франция

От Бари Сиърс
След като преживях толкова години на присмех заради „Зоната“ (но вече всичко е в миналото), никога не съм си мислил, че ще е възможно да се критикува друг нов хранителен режим, освен ако не е опасен за здравето или просто глупав. Най-новата диета от Франция е комбинация и от двете.

Така наречената диета на Дюкян е странна комбинация от диетата на Аткинс, само че усукана по френски. Както обикновено, има няколко фази на диетата, които трябва да бъдат спазвани. Първата фаза си е направо опасна, тъй като се препоръчват неограничени количества чисти протеини (белтъчини) , 1 ½ супени лъжици овесени трици и много вода. Причината тази фаза да е толкова опасна е, че почти няма въглехидрати и мазнини, които да балансират протеините. Това което мога да преценя и да кажа от тази фаза е, че повече от 90 на сто от общите калории идват от протеините.
Това от своя страна ще смаже способността на черния дроб да преработи излишния протеин, което води до състояние, известно като „заешки глад“. Това е състояние, с което са се сблъскали едни от първите арктически изследователи, които са разчитали единствено на чисти протеини с ниско съдържание на мазнини.

Тези хора бързо са се дехидратирали, защото тялото им отчаяно се опитва да изхвърли излишната амония (която е първият продукт, получен от разпадането на протеина) чрез урината, която не може да се преработи от черния дроб в урея. Това води до дехидратация, диария, гадене, ниско кръвно налягане и умора. Най-малкото- в диетата на Аткинс поне има доста мазнини в „комплект“ с протеините, които помагат на черния дроб да преработи амонията от протеините в урея, която лесно може да бъде изхвърлена чрез уриниране.

Дехидратирането от такава силно-кетогенна диета обяснява необходимостта от много вода. Що се отнася до овесените трици – те практически не съдържат въглехидрати, а много разтворими фибри, които спомогат за разширяването на стомаха. Резултатът е: ДА, вие ще изгубите определено тегло (което е предимно вода) и нивата на инсулин в кръвта драстично ще се понижат, но в същото време ще се намали еластичността на кръвоносните съдове и ще се увеличи инсулиновата резистентност в черния дроб.

Намаляването на еластичността на кръвоносните съдове увеличава вероятността от сърдечен удар, а нарастващата резистентност към инсулина предразполага към лошото функциониране на черния дроб, което винаги насърчава обратното възвръщане на теглото. Тази първа фаза се нарича „Атакуваща фаза“, предполагам защото се атакува черния дроб и обмяната на веществата.

Втората фаза от диетата на Дюкян е също толкова абсурдна, колкото и първата. Сега вече можете да увеличите овесените трици до 2 супени лъжици на ден и да си позволите по няколко зеленчука през ден. Тази фаза продължава да бъде силно кетогенна диета, което означава, че кръвоносните съдове и черния дроб все още са в голяма метаболитна бъркотия. Това се нарича „Круизна“ (пътуваща) фаза. Предполагам, че това означава, че пътуването ви ще има неблагопроиятен завършек, но още не го осъзнавате, защото все още губите тегло.

Ако преминете през първите две фази (около два месеца), ще влезете и в третата, така наречена фаза на консолидация, която е също толкова странна, колкото и предните две, само че в друга посока. Сега вече, всеки ден можете да добавяте зеленчуци без скорбяла и парче плод (аплодирам тези допълнения). Но, защо тази диета трябва да позволява на хората да започнат да консумират и хляб всеки всеки ден, ориз и паста два пъти в седмицата плюс две големи мазни порции, придружени с десерт и вино (това е френското усукване…). Това е един коварен скрит сценарий, който показва колко бързо ще си възстановите изгубеното тегло под формата на новообразувани мазнини.

Последната фаза е така наречената стабилизиращата фаза, в която можете да ядете всичко, което си поискате (Макарони, пържено пиле и т.н.), стига само веднъж в седмицата да консумирате само чист протеин с ниско съдържание на мазнини. Но, едва ли ще ви се отдаде шанс да стигнете до там.

Вероятно няма да умрете от диетата на Дюкян, но ще причините такава бъркотия в метаболизма на черния дроб, и ще ви е по трудно да се отървете от натрупаната вече мазнина през фазата на консолидация.

Честно казано, докато пиша тази статия ме облива студена пот, понеже звуча като Дийн Орниш, който крещи на Боб Аткинс в миналите стари времена. Но дори и самият Боб би казал, че диетата на Дюкян е просто глупава.

Превод: Viara Smiley – vZonata.com

Източник: www.zonediet.com
Публикувана от д-р Бари Сиърс