Баница със спанак

Необходими продукти:
2 БВ – Спанак – 2400г (или замразен по етикет)
1 БВ – зелен лук – 80г
13 БВ – кори за баница – 200г
4ПБ – яйца – 4бр
1БП – белтъци – 2 бр
8 БП – сирене – 224г
3 ПБ – извара – 168г
16 БМ – по желание/гхи/
150мл газирана вода и 50мл прясно мляко, щипка хлебна сода, щипка сол

Начин на приготвяне:
Формата за кекс се намазва с половината ГХИ или мазнината, която използвате.
С две от корите се покрива дъното на формата, като част от тях се оставя да виси извън формата, за да може да се загърне после. Останалите кори се нарязват на по три широки ленти.

Приготвя се заливка от затоплената газирана вода и прясното мляко, трите разбити яйца, останалата мазнина, щипката сода и сол на вус. Всяка от нарязаните ленти се потапя в готовата зливка и се набира леко на дъното на формата. Използват се пет ленти за ред.

След това посипвате корите с плънката, приготвена от задушения спанак и лук и намачканото сирене, изварата, останалото едно яйце и белтъците.
Нареждат се два реда с кори и два реда с плънка. Накрая се слагат последните пет листа, и се загръща с краищата на корите, които стърчат извън формата. Пробивате с нож или вилица на няколко места, поливате с останалата заливка и разклащате добре.

Пече се на 170°C във фурна с вентилатор.

Разрязва се на осем равни парчета, всяко от които е два зонови блока. Всяка порция сервирате с един блок кисело мляко, и така получавате ястие от три блока.